制止餐饮浪费 湖南这些地方有高招

如何持续深入地有效遏制“餐桌上的浪费”，夯实“舌尖上的防线”？湖南省发改委、省市场监管局近日发布全省各地制止餐饮浪费第二批典型经验。各地摸索的这些经验做法，为更有效地制止“餐桌上的浪费”提供借鉴、打开思路，也将促使制止餐饮浪费这件事常抓不懈、久久为功。

小切口切入，制止餐饮浪费落实到细处

推出更多行之有效的创新举措，持续激发全社会推进节约的内生动力，“小切口”开展制止餐饮浪费行动，消费者更容易学而行之，成为习惯。

湘西州各地在探索各种“小切口”：永顺县市场监管局积极督促指导餐饮服务单位在经营场所内张贴或摆放反食品浪费标识，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒；吉首市乾元小学将每学期第二周设为“反对餐饮浪费活动周”，推行“半份菜”“小份饭”，表扬节约粮食表现突出的班级；天心区在全区中小学、幼儿园部署开展制止餐饮浪费系列活动，每周对各班剩饭剩菜量进行公示，每月评选“反食品浪费”优秀班级和“光盘之星”优秀个人，学校剩饭剩菜量大幅减少。

强化执法，压紧压实主体责任

制止餐饮浪费是系统性工程，从社会餐饮经营者到政府机关、单位食堂、外卖平台、学校、消费者等，都要明确各自责任。加大对违法违规行为的查处力度，能有效推动责任落实到位。

岳阳市平江县市场监管局结合“随机查餐厅”活动，重点加强反餐饮浪费情况监督检查，积极推行简案快办模式，查办相关案件7起，坚决查处和纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。

怀化市通道侗族自治县开展“饭点”“夜间”行动，强化制止餐饮浪费执法检查与普法宣传。辰溪县将制止餐饮浪费宣传融入2024年湖南省和美乡村篮球大赛（村BA），在保障重大活动食品安全同时，宣传推广反餐饮浪费和“公筷就餐”等文明健康饮食理念。

反复宣传促使培养节约用餐好风尚

反复宣传有助于快速建立联系和形成习惯‌。不少地方通过反复的宣传、劝管，促使消费者养成厉行节约的新习惯，效果不错。

长沙市市直机关食堂开展“小米粒”志愿者服务活动，建立机关食堂反食品浪费督导员巡查机制，劝导用餐人员适量点餐、按需取餐。实施定量采购食材、集中加工制作、按标配餐供餐、及时整合餐残、开设小份菜式、专开少油少盐免辣窗口、定期库存盘点、分档成本核算、做好餐厨垃圾处理、定期评估通报等十个方面精细管理措施，有效制止餐饮浪费。

永州市祁阳市在社区大舞台开展“让反对餐饮浪费成为消费新风尚”宣讲活动，线上同时开启直播和问卷调查，大力宣传反食品浪费知识。常德市桃源县人社局食堂每日与机关办公室精准对接用餐人数，提前安排食材数量，合理调整用餐方式，大力提倡光盘行动，宣传反食品浪费知识。（周辉霞）