道县“人工+智能”将校园餐做成“放心餐”

学校食品安全离不开学校、食堂、家长等各方有效监督。今年以来，湖南省永州市道县教育局聚焦“中小学校园食品安全和膳食经费管理”等问题集中整治，以价格更低、菜品更多、环境更优为目标，提升校园食品安全，注重学生膳食营养搭配，努力办好学生开心、家长省心、社会放心的“民生食堂”“健康食堂”“阳光食堂”。

“学校教师全员轮流参与食材验收，每天邀请2名家长来校陪餐，确保师生吃得健康、吃得实惠。”道县绍基学校党总支书记陈高海说，秋季开学初运用“食堂智治”智慧监管系统，实现基础信息、人员管理、电子台账、经费管理、食品安全等8个模块智能化，对食材采购、验收、加工等环节实行“云监管”。该校从校园食品的源头、过程、结果等方面不断创新“选、进、管、测、建”五字常态化管理机制。

道县第十一小学校长成求良表示，该校采取“6D+6T”相结合的食堂管理模式，即盯配送、盯验收、盯加工、盯价格、盯人员、盯反馈的“6D”模式，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进的“6T”模式，同时建立“检查、抽查、巡查”的周自检自查机制，用心用情守护好学生“舌尖上的安全”。

据悉，该县共有84所中小学校设有学生食堂，其中82所学校自主经营，要求学生食堂入口率一律不得低于伙食费标准的75%。该县教育局利用暑期，因地制宜对各学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置等方面进行指导，推进学校标准化食堂建设。对110余所民办幼儿园、村片小接通“明厨亮灶”工程。目前，全县所有开餐学校均接入省级监管平台，实现百分之百全覆盖。（蒋正争 阳锡叶）