近日，广东省湛江市市场监管局、市教育局、市卫生健康局联合制定并发布了《湛江市中小学校膳食营养与食品安全指南（试行）》（以下简称《指南》），着力保障广大中小学生吃得安全、吃得健康、吃得营养。
《指南》一方面聚焦中小学生膳食营养管理，结合不同学段学生生理特点和营养需求，明确膳食营养搭配原则、营养素供给标准；另一方面强化中小学校食品安全管理，细化食品安全管控要求，压实学校和供餐单位主体责任，构建全流程风险防控体系。
为增强实操性，《指南》还设置了丰富附录，包括常用蔬菜、水果、肉类验收标准，校园餐禁用、慎用食品目录，不同学段学生每日能量和营养素供给量，各学段学生一周带量食谱示例等，为一线工作人员提供“看得懂、用得上”的操作规范，有效防范食品安全风险，指导供餐单位科学制定食谱，确保学生能量和营养摄入均衡。
《指南》的出台，是湛江市推进校园餐饮科学化、标准化、规范化管理方面迈出的关键一步。接下来，各相关部门将加大对《指南》的宣贯力度，推动《指南》内容落地见效；鼓励家长和社会层面通过“互联网+明厨亮灶”平台等渠道积极监督校园食品安全与膳食营养情况；及时回应群众关切，让群众深度参与到校园食品安全社会共治共建中，切实筑牢中小学生营养安全防线。（王其冰）
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