陇南提升校园食堂“硬基础”和“软实力”

中国食品安全网讯（李芙蓉） 为全面推进中小学校园食品安全突出问题整治走深走实，甘肃省陇南市市场监管局、市教育局督促全市各级各类学校利用暑期师生不就餐的“窗口期”，优化完善学校食堂布局流程，更新食堂陈旧老化设备，配齐配全鼠患等媒介生物防治设施设备，配齐配全与供餐人数相匹配的餐饮具清洗消毒设施，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，为秋季开学做足准备，织密校园食品安全网。截至目前，全市共投入资金1400余万元，提升改造中小学食堂80家、幼儿园食堂9家，大中专院校食堂1家。

一是全面排查早谋划。在前期中小学食堂专项检查工作中，对学校食堂流程布局不合理、功能区分不规范、基础设施设备不完善等不能满足食品安全需要的突出问题进行全面排查摸底，建立问题清单和改造提升台账，明确需要改造提升的项目，督促指导学校建立设施设备维护保养制度，逐条逐项整改落实。

二是全程跟踪严标准。严格贯彻落实《食品经营许可和备案管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》要求，对食堂的设计与布局、设施设备配置、加工区域划分等施工事项进行现场指导，制定一校一策的改造方案，按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程标准化施工改建，确保各学校食堂秋季开学前配全“三防”和清洗消毒设施设备，并能正常运行，全链条防范化解食品安全风险。

三是严督责任提水平。督促各学校严格落实食品安全主体责任，更新完善校园食品安全各项管理制度，按要求对食品安全管理人员开展培训，指导学校食堂严格落实病媒生物防治工作，规范应用“陇上食安一体化”智慧监管平台，严把卫生关、进货关、食材关，确保采购、储存、加工等环节的规范和安全。