无锡高新区全力筑牢校园食安坚固防线

中国食品安全网讯（刘潇潇 记者李黎）为保障广大师生春季开学后的饮食安全，江苏省无锡高新区（新吴区）市场监管局通过拉网式上门检查、精心组织专业培训，以及运用智慧化监管手段等一系列扎实有效的举措，全方位、无死角地排查食品安全隐患，提升从业人员的专业素养，全力筑牢校园食品安全的坚固防线。

一是智慧监管，依托平台督查，压实主体责任。借助“江苏省食品经营”小程序，对学校主体责任落实情况开展检查。重点查看是否存在“三类人”未按照要求逐级向上汇报“三件事”的情况，以及台账记录是否流于形式等问题。一旦发现问题，及时向学校反馈，要求限期整改，并跟进整改结果，形成监管闭环。

开展线上巡查工作。通过监控平台，抽查学校食堂食品加工制作过程，重点关注食材处理是否规范、从业人员操作是否符合卫生标准、食品储存条件是否达标等情况。一旦发现异常操作或潜在风险，及时与学校取得联系，要求其立即整改。

二是拉网检查，细筛关键环节，严守入口防线。在开学季前，新吴区市场监管局主动及时对接区教育局、市市场监管局，实时动态掌握辖区校园食堂底数变化情况，全面梳理并明确学校食堂承包经营情况和供餐情况等基础信息。

对辖区内学校食堂和集体用餐配送单位，进行全面检查。执法人员重点检查食品原材料采购、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，确保学校食堂和供餐单位符合食品安全要求。检查过程中，执法人员详细询问管理人员各项准备工作开展情况，并对食品加工区的环境卫生、设施设备运行情况、人员操作规范等进行逐一排查。

三是靶向培训，聚焦实操要点，提升安全意识。为进一步提升学校食堂从业人员的食品安全意识和操作水平，新吴区市场监管局于开学前组织开展了1场专题培训和两场上门培训。培训围绕食品安全管理制度落实、病媒生物防制、餐饮具清洗消毒、大宗食材采购等内容展开，结合法律法规和实际案例，深入剖析了校园食品安全中的常见问题和风险点。培训还特别强调了“日管控、周排查、月调度”制度的落实，要求学校食堂管理人员和从业人员严格按照规范操作，确保每一个环节都符合食品安全要求。