银川西夏区：“互联网＋明厨亮灶”智慧监管系统让校园食品安全“看得见”

近日，在宁夏大学贺兰山校区兰馨苑学生食堂后厨，工作人员正有条不紊地洗菜、配菜、烹饪……他们的一举一动都被摄像设备记录并实时传输到“互联网＋明厨亮灶”系统上。这是西夏区加强“校园餐”管理的真实写照。

据了解，为深入贯彻落实全国两会精神，宁夏回族自治区银川市西夏区全面推行“互联网＋明厨亮灶”校园餐监管模式，探索将食材的运输、加工等关键环节接入监管范围，通过“互联网＋AI”技术，守护学生“舌尖上的安全”。

“后厨违规操作随时预警，从食材的验收到供餐每一个环节都有清晰的视频记录。”宁夏大学后勤保障部副部长曹强介绍，“互联网＋明厨亮灶”智慧监管系统在食品加工、烹饪、备餐、餐饮具洗消等各环节实现智慧化闭环监管，对违规操作、苗头隐患等异常情况进行实时抓拍，并上传后台，学校能第一时间发现问题并整改，全面提升校园食品安全风险防控体系。“现在学校后厨各操作流程都是透明的，食堂和校门口都张贴着二维码，我时不时就会扫码打开看看，感觉很安心。”该校学生王敏说。

银川市市场监督管理局西夏区分局食品安全监管岗负责人李天星介绍，“互联网＋明厨亮灶”智慧监管系统将市场监管分局、教育局、发改局等21个单位全部纳入并开通账号，设置权限，加强部门共同协作配合，督促学校食堂将初加工、烹饪、备餐、餐饮具洗消等环节通过“互联网＋明厨亮灶”全部公开，为师生饮食安全保驾护航。

截至目前，西夏区89所学校129家食堂已全部投入使用智慧监管系统，覆盖率达100％。