周黑鸭焕新：30年守味初心，向世界递中国名片

中国食品安全网讯（记者李甜甜）5月16日，武汉平和坊的空气中浮动着甜辣交织的香气。周黑鸭三十周年庆暨品牌焕新发布会现场，周黑鸭创始人、董事长周富裕站在舞台上，向全球宣布：这个从长江边走出的卤味品牌，正式开启"品牌焕新+全球化"双轮驱动战略。没有浮夸的数据堆砌，只有三十年沉淀的底气与面向未来的雄心。

一碗卤味里的“笨功夫”

1995年的重庆街头，19岁的周富裕走出一条"笨路"：当同行用色素为卤鸭增色时，他执意恪守食材本味，即便卤鸭呈现自然黑褐色，仍坚持定名"周黑鸭"。这份"不讨巧"的偏执，成为品牌最质朴的底色。

而在如今，这个快消品追求“短平快”的时代，周黑鸭的卤味又显得有些“不合时宜”——20余种香料要全球挑，38道工序要数小时的熬，连包装都要做到“锁鲜如现卤”。但正是这份“慢”，让每一口鸭脖都藏着中国味道的讲究：辣得有层次，麻得有回味，甜得有底蕴，这是30年不变的“味觉密码”。

给老字号换“年轻装”

当Z世代成为消费主力，周黑鸭以“焕新”对话年轻：30周年品牌升级从LOGO简约化到IP创新，精准触达新世代审美。

全新IP“小周周”身着潮装亮相，以灵动亲和的拟人化形象，诠释品牌年轻化转型。在线下，品牌推出玩偶等多元周边，让“小周周”融入生活场景；在线上，通过植入品牌故事，引发年轻群体自发传播。这个会“说潮话”的卤味使者，迅速成为周黑鸭与Z世代沟通的桥梁。

让中国卤味成为“世界语言”

2025年“出海元年”，周黑鸭带着卤味踏上文化输出之旅。周富裕将卤味视为文化载体，并规划了两大方向。一方面要打造“归零心态”的创新团队，在产品研发与全球供应链中突破传统；另一方面则以“走向世界的美味缔造者”为愿景，三管齐下——品质上联合供应商成立“品质联盟”，严守高标准；品牌上深挖“中国卤味”文化，拓展餐饮场景；全球化上深化海外合作，构建本土化战略生态圈，让中国味道征服世界味蕾。

30年来，周黑鸭始终保持着“永远年轻的少年感”，以“传统为骨，创新为翼”的姿态，让老味道拥有新灵魂，让小卤味走向大世界。所谓少年感与老字号的共生，便是周黑鸭这样。周黑鸭的成长也让我们明白，真正的品牌焕新不是对传统的颠覆，而是让经典基因与时代脉搏同频共振。