碱性食物是“万能灵药”？小心被忽悠

近几年，随着人们对健康饮食的重视，“碱性食物”常常被提起。在网络上还流传着这样一种说法：碱性食物不仅可以减肥，还可以调节体质、改变酸碱性，有助于备孕。这也让一些商家看到了商机，他们以减肥、备孕、调节体质等噱头对产品进行营销。那么，这些所谓的“碱性食物”真的有那么神吗？

专家介绍，人体pH值通常较为平衡，只有在酸中毒、碱中毒等患有疾病的状态下才会偏离正常范围；此外，改变体液的pH值对备孕也没有任何帮助。

北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，生男生女和体质的偏酸偏碱目前没有发现有任何关联，完全不必去相信靠酸碱的调节来决定生男还是生女。

那么，所谓的碱性食物到底是什么？市面上热销的碱性食品就是碱性食物吗？吃碱性食物对我们的身体究竟有没有好处？

专家介绍，人们常说的“碱性食物”，在营养学中其实叫作“呈碱性食物”。它指的是食物经过消化、吸收、代谢后，对体液产生的最终影响，但不意味着能够通过吃某种食物快速改变人体pH值。食物酸碱性和人体酸碱平衡不能混为一谈。

陈伟表示，在食物中，它的酸碱度是偏碱的，但它未必吃进去就能够改变体液的平衡。人体有非常强的自我调节能力，酸碱平衡很难通过食物去影响。

专家表示，喝碱性水、吃碱性食物只是在口腔或胃部产生局部、短时的变化，对人体内的酸碱度影响微乎其微，更谈不上有什么神奇功效。想通过吃碱性食物、喝碱性水来调整身体状态的说法并不科学。

帮助减重也是“碱性食物”卖得比较好的一个噱头，说吃点呈碱的食物，就能消除体内酸的产生，从而达到减重的目的。陈伟表示，这样的逻辑在科学实验中也是不成立的，内源代谢产生的酸并不是靠外源性的喝碱就能实现酸碱中和，更谈不上靠它来减重。（文永毅 李仲博 李晗 王阳昊）