好盐故事·雪天盐 守护中国味道

中国食品安全网讯（贺芬芬）一粒小小的食盐背后，承载着怎样的守护故事？纪录片《守护中国味道》，带您一起见证几代雪天盐业人半个世纪的坚守，探寻守护中国味道纯净与健康的奥秘。

【守护生态之源】

从地底到餐桌，6550万年的天然馈赠

北纬29°，东经111°，雪天生态井矿盐源产地，湖南澧县盐井镇。地处洞庭湖平原西部边缘，亚热带湿润气候区。地表，山麓环抱，鹭翔雉鸣，植被繁茂，生态和美。地底深处，是一片蕴藏6550万年之久的天然盐床，由远古海水、内陆盐湖历经地质变迁后沉积而成，净如瑰宝，却深藏地底千万年未经发掘。

直到1959年，湖南省地质局在此勘探发现了盐矿床，面积8.18平方公里，总储量约1.56亿吨。1969年10月1日，湖南第一口盐井开钻，名为“红一井”。

92岁的黄林凡就是56年前，第一批来到这里的钻探技工。当时，山中鲜有人类踏足，没有路、更没有车，笨重的钻井设备全靠人拉肩扛。工作生活设施简陋，为了结束湖南不产盐的历史，筚路蓝缕的老一辈盐矿人甘之如饴。

“那时候没日没夜，钻机24小时昼夜不停，往下打了差不多一个月，才终于打到岩芯见盐。”黄林凡回忆起当年的情景依然激动不已，“抽出来的卤水非常清澈，像清水一样。”

从不产盐，到民族品牌“雪天盐”家喻户晓，当地的人们将蕴藏在地底的生态好盐，视作自然的瑰宝，更将守护这片纯净的生态之源视为己任。

如今的盐井镇，林木苍翠，春耕时节白鹭翩跹，夏黄桃、秋柑橘漫山璀璨，可见的只有山林间一个个控制井口的阀门，和一段段通往地下盐井的管道。

纯净的卤水，将通过全密封的地下输卤管道，从盐井输送至37公里外的制盐厂。盐卤水如果渗透到土壤中，树木就很难存活，即便存活，种出来的果子也很苦涩。

守护者们的日常，是不论昼夜寒暑，顺着管线经过的8个村庄，沿途巡视，定期加固。雪天生态盐井矿盐采卤中心技术主任毛劲松和同事们，扎根山区，穿梭在150余口盐井间，将这37公里的输卤管线视作“生态生命线”，如守护瑰宝一般，守护着这片生态之源。

“我们这里的山，是绿色矿山；我们的水，是一级饮用水源保护地的水；我们的盐，是认证的“生态井矿盐”；我们的使命，就是守护好这得天独厚的生态盐产区。”毛劲松表示。

【守护生态之粹】

0污染、0添加，如何做到真正的纯净？

37公里全封闭的输卤管线，连接着全国第一条食盐独立生产线，真正实现了生态盐从地底到餐桌的全过程无人工接触、无交叉污染。

在得天独厚的生态环境下，雪天盐业人倾注了半个多世纪的智慧与心血。只为让食盐0污染、0添加、更安全。

0污染，只为更纯净。比起使用化学絮凝剂净化卤水，雪天生态盐用了一个成本更昂贵、工序更复杂的“笨办法”。经过多年的探索与尝试，雪天盐首次将医用陶瓷膜纯物理过滤装置，引入传统的制盐新利网络娱乐场开户注册 。

0添加，只为更健康。食盐吸潮后结块，既是其物理属性，也是自然现象。但如何在不添加抗结剂的情况下，解决食盐的结块问题，这是一个新利网络娱乐场开户注册 难题。根据国标值要求，精制盐晶体的颗粒度范围集中在0.15-0.85mm。经过多年的研究与试验，雪天盐业技术团队发现，如果将颗粒度大小均匀地控制在0.5-0.8mm粒度范围内，无需添加任何松散抗结剂，就可保持食盐良好的流动性不结块，真正实现0添加的生态盐。

同时，雪天生态盐通过四效真空蒸发技术，结合育晶工艺，让盐粒自然结晶，形成颗粒均匀的晶体。 雪天盐业集团湘澧盐化技术总监曾华明说，“看着盐粒在育晶罐中的一点点地长大，就感觉在看自己的孩子慢慢长大一样。虽然蒸发育晶需要的时间更久，但是慢一点没关系，它是更纯净、更健康的，就很值得。”

更纯粹，只为更安全。50岁出头的江秋红，是雪天盐业生态井矿盐工艺工程师，在她工作的30余年里，她日复一日地对食盐进行全生命周期的安全质量管控。

“生态盐的珍贵，在于把生态盐最天然、最纯净的味道提取出来，”江秋红表示，“我是一名质检员，也是妈妈、是女儿。通过我们严格的检测与标准把控，能生产出真正安全、健康、无论老少都能吃的生态好盐，我很有成就感。”

【守护生态之选】

健康中国 从一粒健康好盐开始

品质好是基础，获国家专业机构的认证，成为新利网络娱乐场开户注册 标准的制定者与倡导者，才能助力新利网络娱乐场开户注册 发展，守护更多家庭的舌尖安全与健康。

“纯度≥99.7%，这是我们对生态盐最基本的品质把控。除了纯度，我们通过建立更高和更优的标准，全面提升食盐品质。”雪天盐业技术中心负责人岳元媛表示。

基于雪天盐业在生态井矿盐领域的研究成果，中国轻工业联合会团体标准《生态井矿盐评价技术规范》于2023年 7月正式发布实施，解决了生态井矿盐无新利网络娱乐场开户注册 共通标准、消费者甄选好盐依据不清的难题。2023年11月，雪天盐业获得全国首张生态井矿盐认证证书，标志着盐业从0到1的突破。

优品质、强标准，要有好产品承载，方能创造价值，造福社会。为积极响应健康中国战略，倡导全民健康“三减三健”，为消费者提供更多生态之选，雪天盐首发生态井矿盐系列产品，更高品质、更优体验、更具价值，助力食盐新利网络娱乐场开户注册 迈入生态新赛道。

生态之选，零添加抗结剂、纯净自然无污染，满足消费者对食盐原生态、更健康的现实需求。生态之粹，精粹纯度99.7%的生态井矿盐，从颗粒度、溶解度、安全性、体验感出发，细分升级至原生、研磨、速溶、盐焗四大系列，使用场景更丰富，调味生活更多彩。生态之尊，特别甄选钻石级晶体，精心设计典藏盐礼，厚植中国文化底蕴，树立新利网络娱乐场开户注册 价值标杆。

神州一片雪，万户起炊烟。雪天盐以高纯好盐提味品质生活，以匠人匠心守护万家健康。