天津市要求学校做好冬季校园食品安全工作

11月15日，天津市教委下发《关于进一步做好我市冬季校园食品安全工作的预警通知》，结合冬季食品安全风险特征，就进一步做好天津市校园食品安全工作提出具体要求。其中特别提出，各学校要加强原材料采购管理，让学生吃饱吃好。

根据《通知》，各学校要不断强化对校园供餐的细节管理。进一步发挥学校食堂“明厨亮灶”的作用，吸纳更多师生家长参与校园供餐管理，主动接受社会监督。要不断加强食堂环境卫生管控，做好防虫害、防鼠疫工作，确保供餐干净卫生，坚决防止食物中毒事件的发生。

要根据季节特点，因地制宜，确定合适的供餐内容，做到合理搭配、营养均衡。加强原材料采购管理，在保证采购质量的前提下降低采购成本，确保每一分钱都吃到学生嘴里，不能因为物价上涨而以次充好，影响供餐质量。要充分考虑冬季饮食特点，出售的饭菜要有保温措施。采用校外配餐的学校要严格按照要求控制加工配送时间，采取相应的保温措施，严禁超时生产和超距离配送。

市教委再次强调，各学校要认真落实集中用餐陪餐等制度。“一把”校（园）长在校期间没有特殊情况必须陪餐，陪餐人员要重点关注学生供餐卫生、工作人员行为规范、学生就餐秩序、饭菜出品时长、温度、质量等情况，真正发现和倾听校园供餐过程中存在的问题，健全相应工作机制，及时消除隐患，确保供餐安全。（张雯婧）