加强食育教育 拒绝餐饮浪费

中国食品安全网（李玥） 近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。

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随着科学技术的不断进步和物质生活的不断提升，人们对于食物的需求逐渐从“吃得饱”向“吃得好”转变，过去食不果腹、物质匮乏的时代如今被过度消费、铺张浪费取而代之，人们不再为温饱劳累奔波，日常生活中随处可见一顿饭吃出“一宴而糜终岁之粮，一席而费百家之饭”的现象，满汉全席配上美酒佳肴，颇有“崽卖爷田心不疼”的架势。

为制止这股不正之风，早在2013年1月16日，“光盘行动”首次被提出，其目的是呼吁大家珍惜粮食行动起来，但现在看来效果并不理想。

央视曝光的数据表面：中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮；在一线城市，譬如杭州，每天的厨余垃圾约1.2万吨，每三四年就能把一个西湖填满，上海一天就能产生6000吨食物垃圾。浪费现象十分严重。

粮食安全始终是党和国家高度重视的问题，我们不缺粮食，但也不能浪费粮食，日前，在发达国家仍然有人吃不好吃不饱。2018年，美国农业部统计，大约有11%的美国家庭处于“粮食不安全”的状态；2020年在新冠肺炎疫情和蝗虫灾害的双重影响下，全球有6.9亿人正在挨饿。形势愈发严峻，“节约粮食、拒绝浪费”口头呼吁远远不够。

拒绝餐饮浪费需加强食育教育，让“节约”的理念根植于心。为了普及健康教育，2016年至2018年，《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划》、《师生健康中国健康》等文件相继发布，学生吃得营养、吃得健康成了焦点，在引导学生培养勤俭节约良好美德方面却被逐渐边缘化和过于形式主义。一项针对北京多个大学的调查显示，学生倒掉的饭菜总量大约是购买饭菜总量的1/3，大学生尚且如此，可见这是教育的失职。

加强食育教育，需把饮食知识、餐桌礼仪、营养搭配、节约粮食都纳入范围，同时还要把“节约”的理念践之于行，让越来越多的人以实际行动参与进来，把勤俭节约培养成全民意识，让“光盘行动”成为一种社会认知和生活态度。

“俭节则昌”。节约粮食是对大自然的敬意，也是对劳动人民辛苦付出的尊重，让孩子从小养成爱惜粮食，节约资源的好习惯，建立文明、健康的饮食文化，家庭教育、学校教育、社会教育缺一不可。