探访广东汕头百年美食老街 品美食解乡愁

古老的骑楼建筑，骑楼上形色各异的招牌，古风又潮汕特色的门面，记者19日走进汕头镇邦美食街看到，20多家具有潮汕特色的餐饮“老字号”顾客盈门，食客排着长队。走在这条百年商业老街上，让人们仿佛置身于20世纪30年代的老汕头。

汕头镇邦美食街位于汕头小公园开埠区，短短120米的骑楼街区汇聚了潮汕独有的卤鹅、牛肉丸、砂锅粥、蚝烙、打冷、薄壳、潮汕肠粉、鱼丸、双烹粽、落汤钱等。往常要吃遍这些特色潮汕美食得寻遍每个角落跑上好几天。

汕头小公园开埠区是汕头“百载商埠”的历史见证。开埠后的汕头城区“四安一镇邦”商业网中的镇邦便是指镇邦街。据汕头开埠文化陈列馆副研究馆员张如强介绍，20世纪30年代，镇邦这一条小小的街巷里，就集聚着几家百货公司，当时的汕头、揭阳、大埔、梅州人来到这里，开店聚集成市。当时筑路为了保护城市的边缘，故命名“镇邦”。镇邦街商贸旺地深厚的历史文化内涵，至今仍为老一辈汕头人津津乐道。

在汕头小公园开埠区修复改造二期工程中的镇邦街完成后，为重燃商业老街的“烟火气”，该市在历史文化街区保育活化中有机融入潮汕美食文化进行探索尝试。多家潮汕特色餐饮品牌入驻镇邦街，推动了潮汕美食和文化融合发展。

陈炳钦先生今年74岁，一家移民澳大利亚已有30来年。19日他带着妻子孩子和孙子一起吃蚝烙。他告诉记者，没有一个潮汕人会不知道镇邦街。他说，小时候小公园开埠区非常热闹，一到晚上到处都是摆摊的商贩，后来小公园逐渐没落，人烟稀少。听说老镇邦街打造成美食街，特地带着妻子、孩子和孙子一起来逛逛，感受家乡风土人情。

日本潮州联谊会秘书长陈焕涛逛镇邦美食街时告诉记者，潮汕美食在国外颇受欢迎。这里的潮汕牛肉丸非常正宗，在海外是没办法吃到的，没想到这么方便，这里一站式就能尝到各种家乡美食。

张如强称，我们把这些美食集中在一起，能够更好地让海内外游客体验“一站式”服务，助推小公园开埠区的“烟火气”，打造小公园片区的新业态。

据介绍，汕头拥有500多个潮汕菜品种，60多种“中华名小吃”，38项餐饮食品类的非物质文化遗产，汕头市多个“老字号”及餐饮品牌经营者纷纷表示，很高兴能入驻镇邦路美食街，传承展现潮汕特色美食。

镇邦美食街蔡溪记牛肉店老板告诉记者，生意好的时候，每天能卖出700碗牛肉粿条，很多顾客吃完后还打包牛肉丸带回去。

百年商业老街焕发出新的生机，汕头市镇邦路美食街如今成了潮汕菜特色品牌展示场所，为海内外潮汕人共同的“精神家园”小公园开埠区注入新活力，助力做好新时代“侨”的文章。(李怡青)