辽宁推动饮食教育走进课堂

本报讯 孩子们学习各种课程，却鲜有人告诉他们如何吃好一日三餐；近视眼、肥胖的孩子逐年增长，龋齿率居高不下……这些问题根源在哪里，如何解决？6月14日从辽宁省营养师协会主办的“以食启智 健康未来”中国儿童食育（大连）峰会上了解到，饮食教育正在辽宁省兴起，并在相关部门推动下加快走进课堂。

所谓食育，就是良好饮食习惯的培养教育，是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想象力和人格培养上。它不仅是关乎食物与健康的教育，更是承载“育人”的媒介，是智育、德育和体育的基础。目前，发达国家和发展中国家都在大力推广食育：日本立法将食育作为基础教育，美国将食育纳入正式课程，英国要求中学必须开设食育课并考试，新加坡规定小学阶段食育为必修课程。在我国，2016年，国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》指出要加大学校健康教育力度，将健康教育纳入国民教育体系，今年“食育”被列入两会主要议题，成为健康中国的教育之首。

食育内容有哪些？国内著名营养学专家、中国营养科学十大传播之星、大连市中心医院营养科主任王兴国教授认为，首先要让孩子走进大自然，认识食物，学习营养知识，了解食物在健康中的作用，参与食物采购，走进厨房，参与食物的制备和烹调；其次，培养健康的饮食行为和习惯，坚持食物多样化、少盐少油等。在中国推广食育的日本食育活动家泽田里绘则提倡“快乐饮食、趣味教育”，希望通过食育课堂，帮助孩子从食物中感受到快乐与美，让孩子们对食物和生活的热爱成为一种生活习惯，提高健康生活和环保意识素养。

据辽宁省营养师协会会长张帆介绍，2016年，协会率先在全国开展食育项目，经过三年的努力，食育推广工作开花结果，目前已经在沈阳、大连、营口、辽阳等城市启动食育示范幼儿园，并扶植20余家食育特色幼儿园。2018年，协会在辽宁省开展儿童食育课堂300多场，食育家长课堂11场，受益的家长和孩子累计达7000多人。

早在10年前就建立了自有农场和蔬菜基地的嘉汇教育集团在大连首开食育先河，去年率先引进辽宁省营养师协会编写的食育教材，在所属幼儿园开设食育课堂，成为辽宁省营养师协会“食育示范基地”。嘉汇教育集团负责人表示，今后他们将把食育课程引进到小学、初中、高中等不同学龄段，让“食文化”全面渗透到学校教育和家庭教育之中，在让孩子德智体美劳全面发展的同时，培养孩子保持健康的能力、日常生活的能力、独立处事的能力、爱的能力，为学生提升一生的生活质量和生活品质打好基础。（杨丽娟）