崇左江州区护航“金山花炮节”食品安全

本报讯 钟岚 记者洪泉 发自广西 近日，一年一度的“金山花炮节”在崇左市江州区左州镇拉开帷幕。作为广西非物质文化遗产，“百家宴”与“美食街”是“金山花炮节”的重头戏，为确保活动的食品安全，防止发生群体性食品安全事件，江州区市场监管局集中精干执法力量，全面排查食品安全隐患和薄弱环节，为“金山花炮节”食品安全保驾护航。

在活动举办前两天，该局派工作人员提前介入，主动与镇政府及村委会、承办方交流对接保障工作细节，并深入“百家宴”举办点及工作人员快餐提供点，实地勘查场地情况，检查评估现场食品安全状况，指明餐饮制售过程的重点风险和禁食品种，确保各环节监管落实到位。

活动当天，该局派出20名执法人员在供餐高峰期实行动态监管。由于活动当天人员流通量大，集体聚餐桌数多，执法人员以及时入口食品安全为监管重点，着重检查后厨人员着装及餐饮具、厨具的消毒情况，食物烧熟煮透、留样足量规范等关键环节的控制情况，同时进行大米新陈度、瘦肉精、农药残留等项目的快速检测。饭菜上桌后，执法人员还对就餐点进行巡查，严把食品入口最后一关。

此外，该局还全天候监管“花炮节”美食街的食品经营单位，对食品加工制作、销售等过程实施全程监控，实现监管“全覆盖”，并在现场发放食品药品安全宣传资料，积极向广大群众宣传饮食用药安全。

此次活动，江州区市场监管局共保障2000余人用餐安全，快速检测10个批次全部合格，发放宣传资料1565份，圆满完成“金山花炮节”的食品安全保障工作。