中国食品安全网讯（庞家忠 熊源 记者胡毅）记者19日从襄阳市谷城县市场监管局获悉，该局按照"加快食品安全监管信息化建设，形成统一权威的食品安全信息平台，实现数据共享，产品可追溯"的要求，为积极推动"互联网+"新技术与食品安全监管工作的深度融合，已率先在食品药品综合执法大队建成并正式运行"云上透明厨房"远程视频监控信息平台。
"云上透明厨房"远程视频监控信息平台由中国移动公司谷城分公司承建，通过网络将分散、独立的采集点图像信息进行联网处理，实现跨区域的统一监控、管理及分级存储，从而实现食品加工区、备餐区、分餐就餐区全实时监控图像的远程集中监控、录像和管理。
目前，该局依托监控平台重点对城区52家中小学校、托幼机构食堂的后厨食品库房、加工烹饪操作、清洗消毒、分餐就餐、食品留样等关键环节实现食品安全远程电子视频监管，为确保辖区2万余名师生的饮食安全提供有力的保障。
据悉，该监控平台还能提供紧急情况报警求助、远程语音对讲服务，实施语音纠错等措施。当发现违规操作或食品安全事故时，可通过网络调用回放录像，方便事后调查。
"云上透明厨房"远程视频监控平台的建成使用，以人防+技防相结合，突破地域、时间上的局限性，实时监控中小学校及幼儿园食堂操作情况，确保在第一时间内发现食品安全隐患、消除隐患，实现对中小学校及托幼机构食堂食品加工的全面监管，实现食品安全可追溯。
襄阳市谷城市场监管局负责人介绍道，"云上透明厨房"远程视频监控平台的运用切实保障了校园食品安全，进一步提升学生家长的认知感、安全感；同时也有效破解了市场监管部门监管单位点多、面广、量大以及监管人员相对较少的难题，使食品安全监管效能得到显著提升。
该负责人表示，下一步将依托平台对辖区重大活动接待单位、养老机构食堂等业态共计30余家一并纳入，实施食品安全远程视频监管。同时完善APP平台建设，引导市民积极参与食品安全监管，全力构建餐饮单位后厨加工管理规范化、职能部门实时监管、社会积极参与的社会共治新格局，确保辖区人民群众"舌尖上的安全"。
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