湖北省利川市市场监管局护航6934名复学复课师生食品安全

中国食品安全网讯（李浩然）“请问群里领导，复学复课后，有关晨午晚检记录有无统一模板可以分享？填报学安APP后，要不要求填写纸质记录？”5月7日上午，湖北省利川四中后勤负责人冯春禧通过“利川学校食堂食品安全交流QQ群”进行问题咨询。“群里文件有“餐饮服务十二本台账”。纸质记录照样需要，APP只是实时监控需要”市市场监管局食品监管股股长王敏进行了及时回应。

据了解，从5月6日起，利川市首批复学的学校分别是一、二、三、四、五中及职校，6所学校毕业年级共86个班，学生5950人，毕业年级教职员工984人。“回到学校很安心！”第五中学高三学生何律师说，“我们入校要签《家长承诺书》、《学生承诺书》，到校后交给老师，每天还要在学安App上健康打卡。”

复学前，市场监管局联合市教育局、市卫健局、公安局，对全市5所高中和1所中职学校的复学复课准备工作进行了督导检查和评估验收。采取提前监管、责任到人的方式，每校2人蹲点驻守，抓住重点环节对对学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边便利店开展以食品进货查验、食品加工制作、食品留样等为主要内容的专项检查实行全覆盖。

早在2月下旬，市市场监管局通过QQ群邀请请各学校负责人组织本校的食品安全管理人员及从业人员居家观看省市场监管局组织的疫情期间餐饮服务单位线上培训直播学习，并报“直播学习”作为疫情结束后学校综合安全检查的重要内容。

复学后，该局执法人员每天不间断地从五个重点环节进行检查。一是查主体责任落实情况。是否及时清理过期变质的食品、原料，是否存在销售“三无”食品、假冒伪劣食品等违法违规行为；二是查食堂环境消杀情况。检查食堂使用前的全方位清理清洁情况，检查后厨、操作区和就餐场所的环境卫生、餐饮具和工用具清洗消毒情况；三是查人员健康管理情况。检查学校是否严格落实从业人员健康管理和晨检制度，确保食堂员工健康上岗；四是查安全规范操作情况。检查是否遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，配戴口罩和人员个人防护，是否做到生熟分开、荤素分开；五是查防护措施落实情况。看是否实行错峰就餐，保持1.5米间距。“我们严格执行疫情防控规定，实行进校分流、食堂就餐分流、洗漱分流，要求做到不聚集、戴口罩，在保障教学质量的前提下做好疫情防控，保障全校师生生命健康安全。”据市第二中学负责人介绍。