西藏力争90%学校食堂实现“明厨亮灶”

为保障广大师生复学复课后用餐安全，切实提升学校食品安全管理水平，近日，西藏自治区市场监管局联合教育、公安等部门积极开展复学复课食品安全保障工作，大力消除安全隐患，努力提升保障水平，并计划到年底，全区学校食堂“明厨亮灶”建设率达90%，市（地）所在地城市建设率达到100%。

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据了解，全区各级各类学校共2995所，目前，除幼儿园外的981所中小学、高校均已开学复课，其中，945所复课学校食堂均已有序复工。为保障全区校园食品安全，自治区市场监管局进一步压实校长（园长）第一责任人责任，要求学校相关负责人陪餐制全力推行，家长参与监督制度逐步建立，专（兼）职食品安全管理人员有效配备。学校要定期开展食品安全状况自查，主动发现解决食品安全问题隐患。

同时，自治区市场监管局要求全区各级各类学校食堂、学生集体用餐配送单位、周边经营店严格落实食品安全管理制度，切实把好安全关。把好清洁消毒关，做好环境、设施设备、餐饮具等消毒、保洁；把好人员健康关，严格查验从业人员健康证，开展岗前健康调查，做好体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发烧、咳嗽等症状的人员接触食品；把好食材质量关，落实好食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度；把好加工操作关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，保证生熟分开、烧熟煮透；把好就餐环节关，严格落实分时分段隔离就餐，确保校园安全。

据自治区市场监管局相关负责人介绍，目前，各级市场监管局、教育部门对已开学复工的945所学校自营食堂、1家集中供餐单位和周边食品经营店联合开展了全覆盖监督检查，拉萨市、林芝市还通过视频连线的方式对“智慧校园”建设已入网的学校食堂随机在线巡查，督促及时整改问题隐患，严防严控食源性疾病风险。除此之外，在各大学校内，自治区市场监管局将进一步推进校园“明厨亮灶”工作。据了解，目前，全区现有学校食堂建设实施“明厨亮灶”的有2320所，“明厨亮灶”率达85%。计划到年底，全区学校食堂“明厨亮灶”建设率达90%，市（地）所在地城市建设率达到100%。

记者了解到，当前，全区校园食品安全状况保持良好，广大师生饮食安全有保障。下一步，自治区市场监管局将联合教育、公安等部门切实落实“四个最严”要求，持续强化校园食品安全治理，严防发生校园群体性食品安全事件。（黄苗）