扬州邗江市场监管局全力护航开学季

中国食品安全网讯（杨丽 张奕婷 孙健）春回校园，学子归来，“沉寂”了一个寒假的校园及周边也跟着热闹了起来。为让家长放心、学生安心，扬州邗江区市场监管局早早启动“开学模式”， 盯紧校园安全，护航开学季。

内排隐患，筑牢饮食安全“保护墙”。要求学校把好“三个”关口。一是把好采购关。严格执行所有食材索证索票和进货查验制度，坚决不出现“三无”食品和过期食品。二是把好操作关。严格执行“荤素要分离、生熟要分离、烧熟要煮透”的食品烹饪加工三要素的规定。三是把好管理关。检查所有餐饮相关人员的健康证，坚持每日晨检，后厨及就餐场所每天彻底清理、消毒，做到环境干净整洁。

聚焦重点，严查“六个”重点环节。一是粗加工及切配环节。分池清洗、分筐存放、果蔬浸泡30分钟以上并流水清洗。二是烹饪加工环节。烧熟煮透，控制中心温度不低于70℃。三是面点制作环节。检查食品添加剂专人专柜和领用登记，严禁使用含铝添加剂、食用色素、香精等。四是备餐与供餐、就餐环节。从业人员应洗手消毒，穿工作服、工作帽、口罩。餐具摆台至用餐时间不超过30分钟，菜肴从制作到食用时间不超过2小时。五是留样环节。每个留样不少于200g，留样存放时间为48小时，使用专门留样容器标注留样时间（月日时）、留样人员、留样餐次、留样食品名称。六是餐饮具清洗消毒和保洁环节。查看餐具清洗操作过程，确保消毒柜正常运营并达到消毒时间要求，使用化学消毒的应在消毒后再次清洗干净。

外控风险，织密校园周边“安全网”。以校园周边小超市、食杂店为重点对象，集中开展了对“五毛食品”和“三无食品”的专项检查。执法人员重点检查了是否存在过期变质或标签标识不全、鼓包涨袋的不合格食品。同时检查了商户的索证索票制度，要求各经营者严把进货关，防止来源不明食品流入。在此邗江区市场监督管理局温馨提示，购买食品时要查看标签标识，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包涨袋、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不购买“三无”食品。

加强监管，提高学校收费“透明度”。邗江区市场监管局联合区发改委、区教育局对辖区内的文汇苑幼儿园、蒋王中心小学、蒋王中学等多所学校的收费情况进行检查。在检查中，执法人员主要针对学校是否贯彻落实国家教育惠民政策；是否按规定进行教育收费公示；是否坚持自愿及非营利原则向学生收取服务性收费、代收费；是否存在违规收费等行为进行检查。从检查情况看，教育收费政策执行情况总体较好，未发现自立项目、超标准收费等明显违规和乱收费行为，大部分学校认真落实教育收费公示制度，将收费项目、收费标准、收费依据按规定设置在醒目位置进行公示。