“直击后厨 护航食安”青岛市网红餐厅食品安全突击检查

中国食品安全网讯（于世恩）为扎实做好政民互动，积极开展“政府开放月”活动，加强新形势下我市政民互动交流，深化政务公开，提升公共服务水平，11月2日上午，青岛市市场监管局联合媒体开展了“直击后厨 护航食安”青岛市网红餐厅食品安全突击检查活动。

本次活动是青岛市市场监管局“政府开放月”活动之一，邀请了部分政协委员及市民代表，和执法人员一起对餐厅的食品安全进行突击检查并进行现场直播，让更多的市民朋友关注餐饮服务食品安全工作，并有机会参与到食品安全监管中。

执法人员和市民代表一起分别来到了位于市南区万象城的外婆家餐厅和鲈鱼餐厅，市北区佳世客的亚惠美食街及争鲜餐厅。从现场检查情况来看，四家餐厅都能够落实食品安全各项制度，按照食品安全相关要求进行食品加工。检查中，也发现了冰箱内食品储存不规范、个别从业人员着装不规范等问题，餐厅进行了现场整改。

市民代表朱女士表示，本次活动非常有意思，跟着执法人员一起走进餐厅后厨，近距离观察食品的制作过程，直观感受餐厅食品安全水平。虽然在检查的过程中，也发现了微小不规范的地方，但是能够清楚的看到餐厅后厨比预想的更干净整洁。政协委员孙先生表示，通过此活动，直观感受了餐饮服务食品安全日常监管的过程，对餐厅的食品安全管理更加有信心。

青岛市市场监管局餐饮处工作人员张明介绍说，今年来，青岛市市场监管局强化监管手段，多举措做好餐饮服务食品安全监管工作。一是开展餐饮业“五净”行动（后厨净、桌面净、地面净、餐饮具净、厕所净），提升餐饮服务场所食品安全水平。二是开展餐饮具清洗消毒专项整治，重点解决餐饮具清洗消毒不彻底这个“顽疾”。三是持续开展网络订餐专项整治，通过“互联网+明厨亮灶”、“食安封签”等措施，保障网络外卖食品安全。

下一步，青岛市市场监管局将继续结合百姓日常关心的餐饮服务食品安全开展好日常监管工作，加强风险分析，以问题为导向，切实维护岛城市民舌尖上的安全。