突出“四个落实”提升学校食品安全管理水平

中国食品安全网讯（刘岱）为切实做好学校食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全。重庆市潼南区市场监督管理局加强督促引导，抓好“四个落实”，切实帮助学校提升食品安全管理水平。

落实岗位责任。该局要求各学校要严格落实市市场监管局和市教委联合印发的《关于建立学校食品安全岗位责任制的通知》要求，建立岗位责任制。加强对岗位责任的学习，明确校长、分管副校长、后勤主任、采购、库管、厨师、食品安全管理员等的食品安全职责。加强岗位责任落实的督促检查，确保各岗位责任落实落地。

落实主体责任。该局联合区教委、区卫健委、区教委组织全区190余所学校召开全区学校卫生食品安全及疫情防控工作培训视频会议，对学校食品安全管理提出具体要求，要求各学校要建立健全食品安全管理制度。尤其是要强化原辅材料采购索证索票验收、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒保洁、加工制作过程管理等重点环节的管理，杜绝食品安全事故发生。坚持每日将晨检、原辅材料等上传“重庆阳光食品”平台。

落实教育培训。该局加强指导，认真督促各学校强化对从业人员《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》以及刚刚施行的国标《餐饮服务通用卫生规范》的培训学习，提升从业人员的食品安全能力，提高食品安全意识。

落实问题整改。该局要求各学校建立问题清单台账，落实专人，限时销号，对日常自查出的问题，监管部门检查出的问题，智慧监管抓拍到的问题逐一整改到位，切实防范食品安全风险。