老字号名厨秀绝活

7月17日，中华美食荟•知味陕西餐饮消费季“餐饮技艺巡回展演”在西安市东大街易俗社街区举行。本次活动由陕西省商务厅主办，陕西餐饮联合会（筹）、西安饮食股份有限公司共同承办，西安饮食股份有限公司旗下西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、春发生饭店、德发长酒店以及五一饭店联袂奉献了技艺绝活。

当天活动现场，由西安饮食股份有限公司多位非遗传承人、国家级大师带来非遗技艺展演。其中，德发长非遗传承人马顺莉现场展示的荷塘月色、百花迎宾（芹香、元宝、百花）惟妙惟肖，引来现场阵阵惊叹；同盛祥饭庄的焦健现场精雕的水果拼盘，精美诱人；西安饭庄的花馍、玫瑰包形态饱满，匠心十足；老孙家的羊肉泡馍国家级非遗展示名不虚传；五一大包展台前，在大师的手下，一个个诱人的五一大肉包凭高颜值迅速引来现场人群的围观......在春发生的制饼展演处，不少小朋友跟着春发生非遗传承人杜彦斌现场学习压制葫芦头形状的饼，杜大师一一耐心讲解。活动现场，针对热情群众的各类提问，大师们边演示边“教学”，围观群众连声叫好。

据了解，本次活动自7月17日至8月21日的每周日，在西安市及周边城市的各大主流商圈，西安饮食股份有限公司将会持续放送精彩技艺展演。届时消费者将有机会欣赏到更多包括国家级非遗大师们奉献的花样饺子、芝麻凉糕、仿生核桃酥等精美绝伦的陕菜技艺秀。

由省商务厅举办的“中华美食荟•知味陕西”餐饮消费季活动已于6月底在陕西全省107个区（县）、140条街道同步启动，活动为期3个月，旨在全面助力餐饮业纾困解难，激发餐饮消费活力，提振市场消费信心。“餐饮技艺展演”作为本次活动的重要一环，将进一步激发餐饮消费活力。通过持续展演，势必全面释放老字号魅力，让陕西消费者切身体会到老字号的文化与盛情。 (鄢忠)