四川成都：小镇里的板鸭 红红火火有年味

四川成都彭州市的九尺镇的九尺板鸭，据说已经有五百多年的历史，它和曾经的湖广填四川大规模的人口移动也有关系。

据说当年从外地来到四川的朋友，也带来了自己的家乡味，比如南京的盐水鸭、福建建瓯板鸭，还有江西的南安板鸭……这些外地的口味在来到四川以后，又和四川本土的腌腊技艺深度融合，有了现在的彭州九尺板鸭。传统的九尺板鸭，从鸭子的宰杀到入味、腌制，再到最后的烟熏，要将近两天的时间。

现在为了满足全国更多的消费者的需求，板鸭也有了新的口味。 有酱香的、五香的、麻辣的，还有原味的。从板鸭的养殖、宰杀再到整个全产业链，已经形成了一个以板鸭为龙头的产业链主体，年产值达到了八亿元。

九尺镇还有一样不能错过的乡土美食，那就是九尺镇的鹅肠、鸭肠火锅。新鲜的鹅肠、鸭肠经过清洗、分级，就成了一道成都火锅的当家硬菜，筷子夹住在沸腾的汤锅里烫上7、8秒，就是爽脆、肥美的火锅鹅肠、火锅鸭肠。春节临近，九尺镇的鹅肠火锅也是生意火爆，朋友聚会、举家团圆宴。