海口学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖

校园食品安全一直是社会高度关注的话题，孩子在校吃得好不好牵动着每一位家长的心。

近年来，海口以创建国家食品安全示范城市为抓手，积极构建“互联网+明厨亮灶”全覆盖智能化监管体系，探索形成学校自查、行政管理、社会监督的校园食品安全共治模式，目前全市学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”100%覆盖，确保师生的每一餐既可口又安心。

学生用餐安全“食”不相瞒

近日，省教育厅、省市场监管局联合印发通知，决定授予海口市港湾幼儿园等31所学校食堂为“海南省食品安全标准化学校食堂”。

2月20日14时30分，在海口市港湾幼儿园后厨，工作人员将当日午餐送到班级后，开始了大扫除模式。记者在现场看到，后厨被划分成多个区域，每个区域都贴有操作制度和区域负责人。

“由于食堂不提供晚餐，每天送完午餐后，下午都会进行一次大扫除。”海口市港湾幼儿园副园长叶丹凤告诉记者，每个操作区域都会做好每日清洗、消毒等台账记录。

校园内积极筑牢食品安全屏障，校园外的家长如何实现共管共治？“学校已纳入‘互联网+明厨亮灶’监管平台，家长可通过手机远程实时查看食堂切配、烹调、清洗、消毒等操作过程，以及现场的环境卫生。”叶丹凤说。

“‘互联网+明厨亮灶’是经营者落实食品安全主体责任的重要举措，通过一体化、可视化、智能化监管模式，实现了让监管部门、学校、学生家长都能看得见，有效保障广大师生‘舌尖上的安全’。”市市场监管局有关负责人介绍。

筑牢校园食品安全防线

“食堂餐饮安全是学校工作的重中之重。我们每天都会验收送来的食材，合格之后才会进行加工烹饪。”海口市中心幼儿园同样被评为“海南省食品安全标准化学校食堂”，该园副园长莫丽娟介绍，学校严格把控食堂人员管理、食材采购、加工流程等各环节，筑牢校园食品安全的每一道防线。

“食堂工作人员每日上岗前都需进行晨检，食材验收时都会要求供应商提供有关证件和检验检测报告，做好索证索票工作，强化源头治理。”莫丽娟说，学校还配有快检室，每周抽检三至四次，以全面、精准、严格、细致的举措守护校园师生美好“食”光。

线上有“互联网+明厨亮灶”系统，线下有严格的工作机制。如今，海口各学校食堂正不断强化食品安全日常监督管理和专项整治，提升从业人员食品安全意识和管理水平，从严从实抓好校园食品安全各项措施落实，让广大师生吃得更安全。

“守住校园食品安全底线，不仅需要学校加强主体责任意识，市场监管部门也将加大执法检查力度，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，共同促进校园食堂健康发展。”市市场监管局有关负责人介绍。（陈晓洁）