天津市教委：压实学校主体责任 全力保障校园食品安全

中国食品安全网讯（杨乐）校园食品安全，不仅关系着学生的健康，更关系着家庭的幸福。党和政府对食品安全，尤其是校园食品安全高度重视。天津市教委不断加强学校食品安全监管，切实保障学生的饮食安全，为学生饮食保驾护航。

持续压实学校食品安全主体责任

2023年上半年，天津市教育两委在市委、市政府的领导下，联合市场监管部门开展了系列工作，守牢食品安全底线的同时，促科学营养供餐。

一是加大检查力度。结合春季学期季节性特点，在校级自查、区级普查的基础上，联合市场监管等部门对16个区教育局和53所高校的校园食品安全工作进行了全覆盖专项检查，针对检查发现的问题督促各相关单位进行认真落实整改，切实守牢食品安全底线。

二是持续压实学校食品安全主体责任。督促指导各学校建立并严格执行日管控、周排查、月调度制度，压实工作责任，完善校园食品安全管理长效机制。市各级教育、市场监管等部门2478人次深入近900所学校进行陪餐，全市各级各类学校书记、 校长认真开展陪餐，发现整改问题8279个。督促指导各相关区持续通过新建、改建、扩建恢复校内办食堂，指导相关区采用中央厨房配送半成品+校内食堂热加工点模式供餐学校，切实提升供餐质量。

三是持续强化中小学供餐营养管理。与卫生健康委联合举行中国学生营养日宣传活动，召开现场会推广北辰区实验中学学校自助就餐供餐模式，印发《关于进一步加强校园供餐管理制止在校就餐浪费的通知》,推动相关学校实行桶餐到楼道或教室再进行二次分餐的方式，持续减少“盒饭”方式供餐，减少餐饮浪费，提升供餐质量。

提升校园食品安全常态化管理能力

开学之后，天津市教委以“守食品底线，科学营养供餐”为发力点，重点在以下方面开展工作：

一是持续做好校园食品安全督导检查工作。市教育两委联合市场监管部门继续加大对教育系统各级各类单位食品安全管理工作的督导检查力度，重点对各中小幼学校食品安全管理情况进行明查暗访，督促区教育局落实管理责任，督促学校落实校园食品安全主体责任，确保食品安全底线。

二是持续推动恢复校内办食堂。在近一年恢复近40所学校食堂供餐的基础上，进一步督促有配建食堂未启用、有教工餐厅未面向学生供餐、原有食堂基础条件不达标停用等学校有针对性制定食堂改造和启用计划，推动恢复校内食堂供餐，增加校内自办食堂的比例。

三是持续推动配餐质量提升。与市场监管部门联合开展工作，不断提升为天津市中小学供餐的配餐企业整体水平。督促各区教育各学校切实做好配餐企业选取、菜谱审核、餐品到校验收、 送餐人员资格核验、校领导陪餐等关键环节的全流程管控，从严从实、从紧从细做好校园供餐安全管理。指导各区教育局和各中小学校落实好家校互动的要求，发挥好“互联网+明厨亮灶”系统的作用，邀请师生家长代表远程对学校食堂和校外配餐企业洗消、生产、加工、制售环节进行监督实施校园供餐共管共治。

畅通家庭、学校、社会互动沟通渠道

学生家长对中小学校、幼儿园集中供餐管理工作进行监督，是促进和激励学校提升服务能力和水平的有效方式。近两年天津市教委不断完善学生家长代表参与学校集中供餐监督工作机制，畅通家庭、学校、社会互动沟通渠道。主要有以下途径：

一是要关注学校主动公开的相关信息。各学校会通过校内公示栏或校园网站、微信公众号等方式向学生和家长公布收费标准、伙食账目、主副食的餐量、食品原材料进货来源、每周食谱、配餐企业名称、配餐协议等信息，主动接受家长及社会各界监督。

二是可积极报名参与学校供餐的监督管理工作。要求各学校要不断畅通与学生家长沟通的渠道，通过举办“明厨亮灶”、“学校食堂开放日”、 走进配餐企业检查走访等形式，邀请学生家长代表通过实地考察，参与学校食品安全管理。明确要求采取校内食堂集中供餐的学校，每月至少组织一次食堂“开放日”。采取校外配餐的中小学校，每学期至少两次组织家长代表，对校外配餐企业进行抽查走访并对供餐企业食品安全和服务状况进行满意度测评，这些家长可以积极参与。

三是可通过参与陪餐参与管理。现在很多学校已经开始邀请家长代表走进校园，到校陪餐，让家长零距离、全方位体验学生在校内用餐情况。

四是可通过投诉电话参与监管。将各区教育局、各学校的投诉电话通过《致家长的一封信》的形式和通过教育局网站公众号向家长进行了公开，有问题可随时向学校反应，如不满意可向辖区教育和市场监管等部门投诉。