安庆宿松县：“三查”筑牢食品安全防线 护航师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（王盛楠 记者程家武）为切实保障在校师生饮食安全，有效落实《全县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》自查整治工作的要求，近日，安庆市宿松县县市场监管局联合教育局对全县校园食品安全自查整治工作情况进行督查。

此次督查分为两个检查组，督查组通过现场检查和查阅资料的方式，重点检查各学校是否按照《方案》要求进行自查，食堂功能布局是否合理，设施设备与就餐人数是否匹配等内容。

以查代训压责任。在督查中，执法人员采取边检查，边培训的形式，以校园食品安全相关知识和《安徽省集中用餐单位食堂防鼠八项措施》、《餐饮服务食品安全操作规范》等为重点内容，对学校、学校食堂承包经营企业主要负责人及食品安全总监、食品安全员等食堂工作人员进行详细解读，从而提高食堂工作人员食品安全意识和对有害生物防控法 律法规的了解和认识，督促学校切实履行主体责任、强化校园食品安全属地管理责任、规范承包经营行为，切实保障全校师生饮食安全。

以查促改提能力。执法人员围绕学校食堂的原材料采购贮藏、加工操作流程、人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样等食品安全关键环节开展检查，重点检查后厨及仓库的防鼠设施情况、加工操作过程是否规范及是否严格落实索证索票、进货验收、食品留样等相关制度、学校食堂承包经营企业是否取得相应经营资质等情况。执法人员要求学校食堂的管理人员要严格落实食品安全管理制度，不断提升学校食堂从业人员的食品加工制作能力。

以查促防保安全。督查中，执法人员针对检查中发现的问题进行汇总，形成问题清单，要求学校对照清单及时进行整改，形成闭环管理。同时，要根据自身实际细化风险防控清单，扎实执行“日管控、周排查、月调度”工作制度或“日管控、月总结”自查机制；要合理利用寒假时间，加大资金投入，对学校食堂功能布局合理，设施设备与就餐人数不匹配的情况进行改造升级，切实消除校园食品安全风险隐患，守好校园食品安全防线。

下一步，宿松县市场监管局将持续开展校园食品安全排查整治工作，针对督查中发现的问题进行“回头看”，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全。