内蒙古乌审旗市场监管局开展牛肉干及其他肉制品生产单位专项检查

中国食品安全网讯（斯庆塔娜 高增瑞 赵泽瑞）新春佳节将至，牛肉干及其他肉制品迎来消费高峰，为确保生产出来的牛肉干及其他肉制品做到真正让老百姓“买得称心、吃得安心、送得放心”，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监管局对全旗牛肉干及肉制品生产单位进行全覆盖全方位监督检查。

乌审旗市场监管局对全旗牛肉干及肉制品生产单位进行监督检查图片来源：乌审旗市场监管局

严查索证索票，资质证明。根据生产单位购进的食品原辅料以及食品相关产品，要求当场提供供货方资质证明、采购票据、合格证、检验报告、“两证两章”等相关资料，确保来源可追可查可控。

严查布局工艺流程。对照办理许可证时的工艺流程布局平面图现场检查布局流程是否更改、关键点控制是否做到位、人流物流是否混穿、设施设备是否定期维护清理，对于更改布局流程的生产单位要求限期整改。

严查食品安全主体责任落实。食品生产单位是食品安全的第一责任人，食品生产企业必须设立食品安全总监、食品安全员，各负其责做好“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立各项食品安全管理制度以及风险防控清单。小作坊设立食品安全员，做好自查工作。

严查包装标识标签。查看包装标识标签信息是否完善、实物与标签内容是否吻合、分包装商品净含量计量是否标准、是否存在过度包装行为等。

严查从业人员健康管理、工作服装及用具清洗消毒、环境卫生、包装材料、贮存运输等与食品安全相关的内容。

严格督促生产单位按照风险清单定期开展自查，消除食品安全风险隐患。生产单位负责人应自觉履行法律义务，规范生产行为，针对存在的问题查找根源，立行立改。

据悉，乌审旗市场监管局将对发现问题的生产单位积极开展“回头看”检查，进一步巩固牛肉干及其他肉制品生产环节监督检查工作成效，确保整改到位。对于危害食品安全的违法行为，发现一起，查处一起，让消费者“明白消费”，吃上“放心肉”，过上“安心年”。