桦川县市场监督管理局“五字诀” 保障“两节”期间食品安全

中国食品安全网讯（桦川县市场监管局 王树森）元旦、春节是人民群众生活中的节庆大事，也是食品安全风险集中、事故易发的敏感时段，为了确保“两节”期间食品安全，让广大居民放心过节，桦川县市场监督管理局采用五字工作法，开展“迎双节 护民生”食品安全排查工作。

会议现场 图片来源：桦川县市场监督管理局

以“细”为先，防控风险部署到位

桦川县食安办主任、市场监管局局长文宝成组织召开《“两节”期间食品安全工作部署会议》，部署“两节”期间食品安全排查工作任务。聚焦群众关注的米面油、肉蛋奶等重点品种，聚焦农贸市场、大型超市等重点区域，以人流量较大的商业区为重点场所，以厨房环境卫生、鼠(虫)类有害生物防治、食品从业人员卫生健康、餐饮具清洗消毒、食品查验索证索票、过期变质食品等为重点环节，开展全覆盖、无死角、拉网式隐患排查整治，对排查出的问题隐患，逐一列出清单、建立台账，落实整改责任、时限措施，派驻专人盯守整改，逐条逐项销号“清零”，坚决防止食品安全风险隐患演变为食品安全事故，加强食品安全风险排查治理。

检查现场 图片来源：桦川县市场监督管理局

以“督”为要，重点环节监管到位

为进一步加强“两节”期间肉类食品安全，确保全县人民群众吃上放心肉，桦川县市场监督管理局以“三强化”开展肉及肉制品专项检查行动。

一是强化卫生整治，做好防鼠措施。执法人员要求各食品生产经营单位设置有效的防鼠设施，贮存食品隔墙离地存放；对使用、销售肉及肉制品的食品经营单位进行拉网式排查。二是强化索证索票，规范采购管理。督促各食品生产经营单位要切实加强对肉及肉制品的采购管理，严禁采购、使用、销售病死、来源不明或检验检疫不合格的肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严禁销售、加工、食用旱獭、野兔等野生动物，严防不合格肉及肉制品流入市场。三是强化横向联动，促进食品安全。桦川县市场监督管理局联合县农业农村局、公安局开展联合检查。检查采取“边检查、边指导、边督促、边规范”的方式五查五看。一查肉品来源，看肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度，是否留存供货商证照、进货票据等相关材料。二查“两章两证一报告”，看经营的生鲜肉表面是否有动物检验检疫、肉品品质检验合格印章、证明和非洲猪瘟检疫报告、牛羊肉是否留存相应的检验检疫合格证明等。三查肉品品质，看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况，是否有注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。四查场所卫生，看销售、储存场所卫生是否达标，是否配备必要的防蝇、防鼠、防尘设施。五查明码标价，看销售的肉品是否明码标价、是否存在哄抬价格、串通涨价、价格欺诈等违法行为。

检查现场 图片来源：桦川县市场监督管理局

以“民”为本，监督抽检服务到位

心贴心谋划，想群众所想。深入推进市场监管部门“我为群众办实事”实践活动，有效保障两节期间人民群众“米袋子”“菜篮子”“肉案子”“酒杯子”等节庆食品安全，使食品安全监管工作更贴近民生需求，切实增强人民群众对食品安全的获得感和满意度，桦川县市场监督管理局开展“蓝盾在行动 放心在身边 你点我检惠民生”活动。多渠道征集，问群众所需。结合进校园、进农村、进餐厅、进机关、进社区等“五进”活动，通过“桦川县市场监督管理局”微信公众号发布调查问卷，到人流量较大的商场实行群众现场“点”等多种方式，征求到群众最关心的节日食品，针对这些食品桦川县市场监督管理局开展“两节”期间专项抽检和快检工作。多维度联动，抽群众所系。根据民意征集确定的食品大类进行现场点选，近距离观摩、监督食品安全抽样工作，“面对面”体验食品安全共治成效，“点对点”抽群众之所系。此次检测品类涵盖蔬菜、水果、肉、鸡蛋等食用农产品和大米、食用油、元宵等预包装食品，共检测70批次，其中专项抽检20批次，快速检测50批次，检验结果已向公众反馈。

检查现场 图片来源：桦川县市场监督管理局

以“实”为基，“两个责任”落实到位

扎实推进“两个责任”落实工作，压实属地管理责任和企业主体责任，桦川县食品安全办公室以包保干部和企业主体为重点开展工作“两节”期间“两个责任”工作。

针对新轮换的包保干部，县食安办组织开展新上任的包保干部食品安全培训工作，详细讲解了落实食品安全“两个责任”工作流程、任务清单、履职要求等重点工作，同时也讲解了一些食品安全相关的法律法规。培训过后，工作人员带领包保干部到食品经营单位进行现场指导，使新任包保干部对食品安全“两个责任”工作有了更深更细更具体的认识，进一步提升了责任意识和履职能力。针对企业主体，桦川县市场监督管理局在“两节”期间食品安全排查工作中将落实企业主体责任作为重点检查项目，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，发挥企业食品安全员作用，防止企业食品安全隐患，落实食品安全企业主体责任。

检查现场 图片来源：桦川县市场监督管理局

以“效”为径，良好氛围宣传到位

节假日期间是不法分子借机售假的和过期食品上市的高峰期，桦川县市场监督管理局以党的二十大精神为统领，通过线上线下相结合的方式，大力开展食品安全知识宣传教育活动，强化群众对食品安全自我保护能力。

宣传教育 图片来源：桦川县市场监督管理局

通过电子显示屏、发放宣传手册、现场讲解、发布公众号等方式向群众宣传食品安全相关知识、有关政策，普及食品识假防骗知识。同时邀请群众参与到食品安全监管工作中，发现食品安全违法行为，拨打12315进行投诉举报，进一步提高了群众的食品安全意识、维权意识、防范意识、监督意识和诚信守法的经营意识，增强消费者自我保护意识和自我保护的能力，营造人人关注食品安全的良好氛围。