西湖龙井尚未发芽 乌牛早已经开摘

这一波寒潮来势汹汹，会不会对春茶的生长带来什么影响？

这段时间，杭州西湖街道农技站工作人员闾怡清很关注天气状况，她判断这一轮寒潮对龙井茶长势、产量影响不大。“前段时间连续低温，此时龙井宝宝处于休眠状态。”闾怡清说，茶芽尚未萌动，低温天气不会冻到龙井嫩芽。

连绵的阴雨反而对茶叶的品质有所提升，雨水中的氮元素促进茶叶中氨基酸合成，如果后期没有倒春寒来，相信开春后的龙井茶，味道会更好，茶香浓郁。“最怕发芽后的‘倒春寒’。”龙井宝宝，大多是在持续一周左右的日均20℃气温下催化发芽，新鲜芽体很嫩，也很脆弱，若持续一周高温后再次降温，来一场“倒春寒”，则对龙井茶影响较大。

省级西湖龙井非遗传承人樊生华告诉记者，茶树的休眠期从12月份要一直持续到来年2月底。这期间寒雪天气越多，冰雪覆盖土地，可以冻死虫卵，对茶叶的生长有好处。常年大量开采一般都要等到3月中旬。

而素有“浙江第一早”之称的永嘉“乌牛早”头茬新茶这几天已经正式开采。前天一大早，永嘉茶农刘顺生就来到了乌牛街道马岙茶园基地，穿梭在茶垄间忙着“掐嫩取鲜”。

刘顺生说，这几天他们公司采制的头茬“乌牛早”数量逐渐增多，价格相对往年也比较稳定，“昨天采了400斤，今天预计600斤。每斤的价格在2000元～3000元之间，品质特别好的要5000元以上。”

永嘉县农业农村局种植业管理科负责人刘俊才表示，因为天气原因，今年“乌牛早”的开采时间比往年迟了几天，但产量并没有受到较大影响。

“茶树是比较耐寒的，而且‘乌牛早’又是很早熟的一个品种，出芽时气温还比较低，所以低温带来的影响不大。”刘俊才说，相较于低温，“乌牛早”其实更怕气温突然上升，“如果连续升温，出芽速度太快，一个是对品质有影响，另一个采摘时间也来不及。最理想的状态就是温度慢慢升上来，芽可以缓慢生长到一定程度，这样不仅发芽数量多，内含物质积累也更加充足。”（章然 黄玉环 汪驰超）