江门市新会区市场监管局扎实推进农村食品经营店规范化建设

中国食品安全报讯（郑海敏）为化解农村食品安全风险隐患，规范农村食品经营行为，推动农村食品经营落实食品安全主体责任，江门市新会区市场监管局扎实推进农村食品经营店规范化建设，积极发挥示范引领作用，强化辐射性带动，进一步增强品牌推广效应，净化农村食品市场。

加大宣传，对照标准打造规范化经营店。组织监管人员学习《江门市农村食品经营店规范化建设评价标准》（以下简称“七好标准”）。结合日常监管，向相关经营户派发食杂店合法合规经营小册子1000份，广泛动员辖区内食品经营店积极自愿参与创建工作，全面提升农村食品安全治理能力和水平，构建来源可溯、质量可靠、群众放心的农村食品消费环境。逐项对照标准检查，严格把关，指导经营户仔细对照每一项要点内容进行自查自评；不符合标准和要求的，指导整改落实。

加强检查，持续规范管理已获称号经营店。根据日常监管情况，从守法经营意识、环境卫生、人员管理、索证索票等方面进行筛选，推荐守法意识强、食品经营管理基础较好的农村食品经营店申报。通过现场考察、指导的方式加强日常检查，发现示范店不符合标准要求的要督促限期落实整改到位，督促其持续保持“七好标准”状态，巩固农村食品经营店规范化建设成果。认真总结经验和做法，查找存在的困难和问题，提出改进完善的工作措施，总结提升形成可复制、可推广的工作经验，全面提升辖区农村食品安全保障水平。

巩固成果，全面提升农村食品安全水平。持续开展定期或不定期复查，巩固规范化建设成果，健全管理机制，深化长效治理成果，督促示范店落实食品安全主体责任，自觉严控商品质量，加强索票索证，做好溯源工作。提醒餐饮店操作流程卫生规范，加工制作、备餐供餐过程符合规定，实现明厨亮灶，并做到证照齐全、合法有效，坚持诚信守法经营，坚决制止餐饮浪费行为，自觉履行社会责任。