吉林省延边州全力护航 “开学季”师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（延边州市场监管局 王志琦）2月26日，吉林省延边州内各中小学春季新学期正式开学，为确保开学第一餐食品安全，延边州市场监督管理局及各县（市）局及早谋划春季校园食品安全监管工作，进一步推动校园食品安全排查整治专项行动深入开展，采取有效措施全力护航“开学季”师生“舌尖上的安全”。

周密部署，统筹推进。延边州市场监督管理局安排部署各县（市）局在学校正式开学前1周组织开展校园食品安全培训，对排查整治专项行动进行再部署，对春季校园食品安全监管工作进行安排，压紧压实校园食品安全主体责任。全州450余家校园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员等600余人参加培训。

联合整治，协同发力。延边州市场监督管理局联合教育等部门在开学当天对校园食堂、校外供餐单位进行检查，确保开学第一餐食品安全，为春季校园食品安全监管工作奠定基础。将校外供餐单位、承包或委托经营食堂作为开学第一餐的检查重点，深入校园食堂、校外供餐单位，对食品安全管理制度落实情况、三防设施配备及作用发挥情况、食品加工制作环境卫生、食品原料采购和存储情况、各类加工工具清洗消毒、食品留样和人员健康管理情况进行检查。

各县（市）积极细化工作措施，创新工作举措。延吉市市场监督管理局检查各单位是否严格按照《食品安全法》等法律法规，对加工场所、设备设施、餐饮工具用具等进行全方位清洗消杀，彻底清理变质或超过保质期的食品原料，及时维修更换破损的设备设施，认真检查维护“互联网+明厨亮灶”监控系统、“三防”设施，及时消除安全隐患，确保自查率、问题整改率100%。图们市市场监督管理局按照校园食品安全日常监管工作要求，将排查整治工作与“日管控、周排查、月调度”工作相结合，要求各学校食品安全管理员将《校园食堂风险管控清单》中的共计7项24条排查内容加入到《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》中，确保排查整治工作落实到位，靶向精准。同时，也进一步完善了校园食堂“日管控、周排查、月调度”工作内容，巩固强化了两项工作效能。珲春市市场监督管理局以拉网式检查抓成效，按照“集中时间、集中力量、集中检查”要求，联合教育局对辖区内所有学校食堂进行全覆盖风险隐患排查，确保“清单式”“地毯式”检查不留隐患死角。结合日常监督检查和现场突击检查手段，从严从实落实监管责任。敦化市场监督管理局、市教育局、疾病预防控制中心在市教育局联合召开培训会。主要针对开展自查自纠相关工作要求、《校园食品安全风险管控清单》和《校外供餐单位风险管控清单》、食品安全管理制度落实、进货查验、食品加工、分装过程、食品留样、运输环境、配送要求、餐具清洗消毒等方面进行讲解。

精准施策，抓好整改。全州市场监管系统合理调整监管力量，制定检查计划，开学当日，全州共检查校园食堂校外供餐单位36家，校园周边小餐饮单位27家，确保春季校园食品安全。下一步，延边州将持续推动排查整治专项行动深入开展，对各校园食堂和校园供餐单位自查自纠工作落实情况进行细致检查，对存在的问题进行面对面指导，强化检查成效，确保问题整改到位，不反弹。