金凤扒鸡：让产品变“潮品” 老字号这样“潮”起来

“这是我们的招牌产品——金凤扒鸡，用老汤焖煮14个小时，肉质柔韧、口感醇香……”2月29日11时，“金凤”抖音直播间里，主播王合丽正拿着一盒扒鸡热情介绍。

没等主播讲完，网友们便将扒鸡抢购一空，纷纷在抖音直播间里留言：“老字号，值得信赖！”“好吃，趁优惠赶紧买。”

刚刚过去的春节，“金凤”通过直播带货的方式与消费者即时互动，产品销售火爆。仅抖音直播间，一天就能卖3万多单。

近年来，石家庄洛杉奇食品有限公司顺应时代发展，开网店、做直播，创新品牌价值。“除了与电商平台、直播大V合作，去年我们还成立了新媒体部，培养自己的主播。”该公司副总经理张鸿介绍，这些主播会展示产品，还会和网友聊老字号的百年传承故事，靠实力圈了不少粉。2023年，公司营业收入同比增长15%。

作为石家庄人熟知的老字号，“金凤”的历史可追溯至1908年。“‘金凤’历经百年，香飘不绝，靠的是传承不守旧，创新不离宗。”张鸿带记者来到生产车间，这里一台台自动化设备不停运转。经过涂蜜、油炸、汤焖等12道工序，一只只色香味俱全的扒鸡出炉。

“我们的产品可不仅是扒鸡。公司成立禽类养殖、肉类制品、烘焙产品3个创新工作室，不断开发新产品，服务百姓一日三餐。”张鸿说，目前公司共有“金凤”“洛杉奇”“德禽”三大品牌，包括肉制品、中西面点、禽蛋等200多种产品。

2月29日17时，在金凤鲜食城世纪花园店，扒鸡、肘子、香肠等各种熟食，鲜香诱人；冷鲜柜里，琳琅满目的塑封肉食塞得满满当当；货架上，摆满了各式各样的精美礼盒。正值饭点，顾客络绎不绝。

“近年来，我们从单纯的卖产品，向‘卖产品+服务’转型。”张鸿说，他们积极开展品牌连锁经营，已开设300多家门店，基本实现城市街区全覆盖。

一家门店，就是一个窗口。石家庄洛杉奇食品有限公司不断挖掘品牌文化，让产品变“潮品”，火爆出圈。

“现在人们注重营养健康，于是我们想到了药食同源，找到另一家中华老字号乐仁堂寻求合作。”张鸿说。

两家老字号牵手，会碰撞出什么样的火花？

覆盆子扒鸡、黄精香蹄、桂香牛腱……两家企业合作研发、试制出十余款好吃又有营养的新产品，一上市就受到消费者青睐。

“老字号越来越新潮了！不仅食品新鲜，还更营养健康。”在金凤鲜食城，前来选购的市民任志伟高兴地说。

老字号玩新潮，越来越被消费者认可。“今年，我们将继续在传承中创新，在创新中发展，做精产品、做优品牌，打造更多国货‘潮品’，靠实力圈粉。”张鸿信心满满。（张晓超）