张掖市甘州区采取“三大模式”让校园食品安全“更有味”

中国食品安全网讯（张掖市甘州区市场监督管理局 王雅珍） 为进一步强化学校食堂及校园周边食品安全监管，保障校园师生的饮食安全。甘肃省张掖市甘州区北街市场监管所利用一周的时间对辖区9个校园食堂及周边的45家食杂店进行了彻查。此次检查举措新颖，成效显著，让校园食品安全“味正料足”。

采取软件+硬件硬核模式，让校园食品安全“更有真味”。本次排查整治坚持食品安全“四个最严”要求，以学校幼儿园食品安全责任落实、食堂卫生环境、食材购进贮存、从业人员管理、餐饮具洗消保洁、食品留样、三防设施配备检查为重点，督促学校幼儿园食堂落实食品安全校长（园长）负责制，健全完善食品安全管理制度，配齐配全冷藏冷冻、消毒保洁、防治鼠（虫）、留样等设施设备，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，全力排查学校幼儿园食品安全隐患，严防学校幼儿园食堂发生食品安全事件。

检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

采取校内+校外检查模式，让校园食品安全“更有辣味”。执法人员以学校及周边食品经营单位为重点区域，对“五毛食品”、油炸、膨化、休闲、方便、乳制品、糖果、雪糕、饮料等食品为重点品种开展监督检查。整治中，执法人员严查市场主体资格，从业人员健康证明等情况，确保经营主体资质合法。对食品原料进货、食品留样克数、食品原料采购索证索票等落实情况做了更深更细的要求。对做得不够规范的经营单位下达了责令整改通知书，并对主要负责人进行了现场约谈，确保此次检查落地有声。

检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

采取线上+线下培训模式，让校园食品安全“更有甜味”。该所利用微信群，朋友圈等形式，定期将食品安全法律法规及所内执法人员撰写的关于食品安全的信息推送给辖区学校及托幼机构的负责人和从业人员，便于他们在线上学习。同时该所执法人员采用现场培训的方式，从校园食品安全风险特点相关法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急处置等方面进行培训，警示学校管理人员和从业人员切实加强校园食品安全管理，提高从业人员食品安全责任意识。对履行食品安全主体责任有了更新的认识。

培训会现场 图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

下一步，甘州区北街市场监管所将进一步推进学校（幼儿园）食堂及校园周边食品经营单位各项工作的“规范、和谐、有序”，确保各项工作落实、落细，为师生饮食安全保驾护航。