湖北南漳县市场监管局：上好新春餐饮服务监管第一课

中国食品安全网讯（郑明 杨启虎 记者胡毅） 3月4日 ，湖北省南漳县市场监管局组织开展干部集中培训，上好新春餐饮服务监管第一课，进一步提升餐饮服务集中用餐单位食品安全监管能力和监督执法水平。

培训会现场 图片来源：南漳县市场监管局

培训会上，餐饮服务监管股有关负责人通报了2023年省局“集中用餐食品安全问题专项整治”工作开展情况和存在的问题，深入剖析问题根源，提出整改措施。授课人以“餐饮服务（集中用餐）食品安全监督检查”为主题，从全县餐饮服务监管的严峻形势到集中用餐单位食品安全的薄弱点、关键控制点、监管注意事项；从餐饮服务提供者资质审核到食品安全各项信息公示；从人员健康管理到食品安全知识考评；从食品原材料控制、加工流程、加工制作要求到备餐、供餐与配送及食品留样规范；从食品添加剂管理到食品非法添加；从餐饮用具的清洗消毒到场所和设备设施的清洁维护，详细讲解了餐饮服务（集中用餐）食品安全监督检查的要点和相关标准。

培训强调，要严格落实食品安全两个责任的“日管控、周排查、月调度”制度，认真做好校园食品安全排查及鼠害防制、“五进活动”、餐饮浪费宣传、“鄂食安”智慧监管平台运用等工作。

培训课内容全面、重点突出、操作性强，进一步丰富了执法人员的业务知识，为提高执法人员的监管水平、守牢食品安全底线奠定了坚实基础。