长春市市场监管局南关分局扎实开展校园食品安全监管

中国食品安全网讯（长春市市场监督管理局南关分局 张春澍） 为进一步加强春季学期校园食品安全监管工作，全力保障广大师生“舌尖上的安全”，近期长春市市场监管局南关分局锚准校园食品安全五个关键点，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，切实筑牢校园食品安全屏障。

工作现场 图片来源：长春市市场监管局南关分局

抓好制度落实关键点。严格落实食品安全校长负责制，进一步加大学校食堂软硬件建设力度，落实各项安全管理制度，要求食品安全管理人员畅通师生就餐意见反馈渠道，及时发现并消除食品安全隐患。

抓好原材料采购关键点。督促学校食堂对所使用的原辅料实行定点采购，逐批次检验供货者资质，对于蔬菜、肉、蛋等农副产品要保证其新鲜度，禁止使用进口冷链食品及过期、变质的食品原材料。

抓好餐食制售关键点。督促学校食堂全面落实“互联网+明厨亮灶”，同时要求不得加工制作四季豆、鲜黄花菜等高风险食品，每餐留样并进行感官检查，食物必须当天制作当天食用，杜绝隔夜食物再次流向餐桌。

抓好餐具洗消关键点。督促学校食堂严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作，鼓励采取高温蒸煮的物理方法进行充分消毒，清洗消毒后的餐饮具要按规定进行保洁存放，避免交叉污染，并及时登记好餐饮具的洗消记录。

抓好仓储管理关键点。要求食堂贮存的食品应离墙离地、生熟分开、分类存放，注意通风、防潮、防尘、防虫、防蝇等。盛放调料的容器要符合食品容器的安全要求，并在表面粘贴标识。食品加工区严禁存放灭鼠药、杀虫剂、有毒有害物质以及与食品加工无关的个人物品及杂物等。

下一步，南关分局将持续加大对校园食品安全的监督检查力度，不断压紧压实学校食品安全主体责任，进一步完善末端发力、终端见效的制度机制，切实保障广大师生的饮食安全。