安康石泉县：开展承包经营集中用餐单位食堂专项检查

中国食品安全网讯（廖元 郭望星） 为进一步规范医疗机构、政务餐厅等集中用餐单位食堂承包经营管理，提升集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解食品安全隐患。近日，安康石泉县市场监管局对医院食堂、政务餐厅等承包经营食堂开展专项治理行动。

检查食品储存 图片来源：“石泉市场监管”微信公众号

通过现场查看、查阅资料、询问交流等方式，从食堂主体责任落实、制度机制建设、包保责任落实、流程布局、环境卫生、过程管控、诚信建设、互联网+明厨亮灶、文明餐桌及制止餐饮浪费、各项记录等方面，认真查找问题。同时指导集中用餐单位严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度，开展从业人员食品安全培训考核，制定对承包经营企业的评价和退出管理机制。

本次专项行动共检查承包经营企业集中用餐单位5家，发现食品安全隐患问题6条，对检查中发现的问题，逐户现场提出整改意见，建立问题台账，要求限期整改。

检查后厨卫生 图片来源：“石泉市场监管”微信公众号

下一步，石泉县市场监管局将持续从严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为等方面，强化承包经营集中用餐单位的监督管理，坚持把专项监督检查与日常监督检查相结合，进一步强化承包经营集中用餐单位的食品安全主体责任意识，加大食品安全监管人员、管理人员和从业人员的培训力度，提升监管效能。