食安建邺｜严格落实食品安全主体责任树立“建邺食安”质量标杆

中国食品安全网讯（记者李黎） 为不断提升南京市建邺区餐饮质量水平，树立“建邺食安”质量标杆，建邺区市场监管局以食品安全工作站为抓手，打造了一批餐饮质量安全示范街，包括3条省级餐饮质量安全示范街、5条市级餐饮质量安全示范街。

据悉，建邺区现已建成15家食品安全工作站，既有河西金鹰、万达、吾悦等大型商业综合体，也有好邻里美食广场、缤润汇、游坊城等社区商业综合体。建邺区以食品安全工作站为抓手，强化落实食品安全主体责任。

在街区管理水平提升方面，督促工作站完善日常管理制度建设，明确工作职能，统一台账资料、高效处理投诉。日常采取“检查+指导”的方式，及时向工作站通报近期发现的典型问题及整改办法，由工作站加强针对性巡查，有效降低“问题反复”现象。出动食品快检车对所有食品安全工作站，定期开展食材、菜品、餐具快检，发现检测不合格的，立即通报商家下架销毁。

在加强从业人员培训方面，坚持“线上+线下”相结合，线上利用微信群、微信公众号等形式，定期推送食品安全相关视频；线下积极召开培训会，宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，对亮证公示、健康证管理、索证索票、餐饮具清洗消毒等常见问题进行讲解，并督促企业按要求严格落实食品安全主体责任，严格执行“三类人”“三件事”要求。

在“明厨亮灶”方面，食品安全工作站对新入驻食品经营单位提前宣传，有条件的餐饮单位基本主动采用了“明厨亮灶”或“互联网+明厨亮灶”，通过展示后厨加工制作过程，让消费者吃得放心、舒心。

下一步，建邺区市场监管局将继续推进食品安全工作站创建，提振区域内餐饮企业的责任意识，树立“建邺食安”质量标杆，共同促进区域内餐饮业健康有序发展。