宁德市古田县市场监管局召开校园食品安全工作专题会

中国食品安全网讯（记者朱定荣） 为进一步强化校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全，4月9日，古田县市场监管局联合古田县教育局召开全县校园食品安全工作专题会议暨食品安全培训会，全县75所学校校长、幼儿园园长及相关负责人共79人参加会议。

会议现场 图片来源：古田县市场监管局

会议分析了当前校园食品安全形势，并结合该县实际，对各学校、幼儿园食品安全工作提出了具体要求。

会议要求：一是务必提高政治站位。各校要牢记政治责任，充分认识做好校园食品安全工作的敏感性和重要性，坚持问题导向，开展风险隐患排查，着力解决突出问题。二是务必强化责任落实。建立健全校园食品安全责任体系，严格落实学校主体责任和校（园）长负责制，配备食品安全总监和食品安全员，并组织开展培训考核，梳理完善各项食品安全管理制度。三是务必提升管理水平。从严规范学校食品加工制作行为，完善“三防”设施，定期开展鼠（虫）害消杀防治工作。规范食堂承包经营行为，坚决整治学校“一包了之”“只包不管”等突出问题。推行“互联网+明厨亮灶”建设，完善食品安全事故应急处置预案，及时处置学生及家长投诉和社会舆情。四是务必加强宣传教育。加强对学生的食品安全与营养健康宣传教育，提高学生食品卫生安全意识，培养学生健康的饮食行为、习惯和生活方式，引导学生科学营养用餐。

会议现场 图片来源：古田县市场监管局

会议强调：要认清形势，增强做好学校食品安全工作的责任感、使命感。随着春季气温升高，食品安全事故也将进入多发、易发期，学校要切实履行食品安全主体责任，认真开展自查，对于前期检查中发现的问题进行积极整改。要加强管理，严格落实学校校长、园长食品安全主体责任。要落实食品安全校长（园长）负责制，加强食堂食品安全管理，定期组织召开会议研究部署食品安全工作，组织开展学校食品安全科普，提升学生食品安全防范能力。要防微杜渐，督促食堂食品安全管理人员从细节规范管理。要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，对关键环节进行风险全面排查，对发现的问题及时整改到位。要持续提升学校食堂“一品一码”追溯信息和色标管理水平工作，切实防范和化解食品安全风险。

会议现场 图片来源：古田县市场监管局

会上，古田县市场监管局餐饮股负责人结合《餐饮服务食品安全操作规范》和日常监管中发现的问题进行授课培训，通过照片现场展示古田县校园食品安全排查整治专项行动中存在的“三防”设施、食品留样、食品贮存及色标管理不规范等问题，对落实食品安全主体责任、承包经营企业管理、食堂场所布局要求、食品加工操作规范、食品安全事故预防处置等方面进行了详细解读。

下一步，古田县市场监管局将对前期发现问题的学校食堂开展“回头看”，确保问题整改到位，全力保障全县师生“舌尖上的安全”。