中国食品安全网迅(封梅康 刘秋婷) 春光乍暖,万象更新。为进一步关注学生身心健康需求,保障广大学生饮食安全,全面呵护学生成长,4月10日上午,国家食品安全宣传主流媒体中国食品安全报广东记者站、中山市市场监督管理局火炬开发区分局局长尹俐玲、中山市市场监督管理局食品安全总监吴剑凡、中山市市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科副科长朱亦凡一行莅临中山纪念中学火炬二中,对校园文化和饭堂自营管理工作进行调研指导。
中山纪念中学火炬二中党支部副书记、副校长李凯,党支部纪检委员、副校长颜良江,党支部组织委员、副校长林建,党支部宣传委员、副校长彭伟坚及总务处行政热情接待并陪同调研。
中山纪念中学火炬二中党支部副书记、副校长李凯介绍学校相关工作 图片来源:中山纪念中学火炬二中
文化之韵 撬动生长
在李校长的带领下,调研组一行先后参观藜园造物坊、丹墨藜园、星级宿舍阵地,对学校办学文化有了全面的了解。
介绍星级宿舍管理阵地、学生饮用水设备设施 图片来源:中山纪念中学火炬二中
李校长指出:中山纪念中学火炬二中自纪中集团化办学以来,以“文化办学”思想为指引,立足火炬本土文化,打造出学校独有的藜园文化。通过创建藜园造物坊、星级宿舍等特色文化育人基地,致力于挖掘校园文化资源和精神内涵,为学生打造安全、愉悦、具备自主生长高度支持性的校园环境,充分撬动学生生长内驱力,赋能学生基于身心境合一的全面发展。
饮和食德 创新食育
在食堂,李凯副校长为调研组一行详尽介绍了学校食堂自营以来的情况,重点阐述了食育理念在食堂自营中的经验做法。
1 传承文化之脉,弘扬食育之道
2023年9月,学校以孙中山先生名言“饮和食德”为文化引领,全面打造“家”一般温暖的藜园食堂。旨在希望师生在藜园的一日三餐都能感到自在,享受和乐,带着一颗感恩之心节约粮食,好好吃饭。
介绍智能化人脸识别扣费系统、多功能校园卡 图片来源:中山纪念中学火炬二中
在此基础上,学校以食育人,以育导食,与德育部门联动制定《中山纪念中学火炬二中“好好吃饭,天天健康”方案》,通过每周一公示、一颁奖,计入班级量化管理,以数据驱动,实行精细化管理,形成闭环思维,问题及时反馈并及时追踪,切实守护学生舌尖上的幸福,形成了创新性的数据驱动学生饮食健康管理思维,确保食育理念在食堂自营中得到贯彻和落实。
2 精选食材之源,调和膳食之基
其次,学校全面优化饭堂的菜品设置,选择信誉良好的供应商,严格把关食材的质量,以有机、无公害的食材确保食品安全。
参观食品安全快检室 图片来源:中山纪念中学火炬二中
学校遵循中学生食谱制定原则,坚持每周推送带量食谱,提供营养均衡、健康美味的餐食,注重饭菜的口感和营养搭配,创设多样化条件满足学生口味需求。
3 汇集反馈之言,筑牢管理之精
经营管理作为饭堂持续发展的关键,本着非盈利、服务性的自营原则,学校注重成本核算,合理控制成本,以大数据精准分析成本运营,最大程度让利给学生,成立食堂膳食委员会,建立健全询价管理的长效机制,监督小组坚持每月深入走访市场,为校园食堂的稳定运营提供了坚实的后勤保障,进一步增强了食堂服务公信力。
错峰就餐,井然有序 图片来源:中山纪念中学火炬二中
此外,学校鼓励师生、家校共同参与饭堂管理和监督,积极探索并建立了“学校-家长-社会”共管机制,如在食堂预留意见箱,每天坚持落实“校级干部-中层行政-教师”三级陪餐制,及时收集师生、家长对饭堂自营管理意见和建议,针对问题及时改进和优化。在党支部的指导下,学校联动德育处、团委成立学生膳食部,引导学生文明就餐,倡导光盘行动,加强对学生膳食的关注和管理,关注学生的就餐情况和需求反馈,不断改进服务质量和菜品口味,提高满意度,进一步增强了学生的获得感和幸福感。
调研结束后,中山市市场监督管理局火炬开发区分局局长尹俐玲对中山纪念中学火炬二中基于文化引领和数据驱动下的自营食堂创新提质举措高度赞誉。他表示:基于文化引领和数据驱动下的食育理念不仅有助于学生的健康成长,更对推动食育特色发展具有重要意义。他希望学校能持续深化食育理念,将其贯穿于食堂自营管理始终,在凝炼特色中打造品牌,同时为师生提供更加优质、健康的餐饮服务。
今年2月,中山市出台《关于推动中山市中小学校食堂自主经营的指导意见》,要求全市中小学校食堂在2024年底前,有饭堂自营条件的学校全部实现自主经营,全面打造让市民满意的学生餐食。2023年9月,中山纪念中学火炬二中作为火炬开发区首批开启饭堂自营的学校,在自主探索创新中逐步构建并健全了以“饮和食德"为文化导向,以办“家”一般温暖的食堂为宗旨,以数据驱动为抓手的健康饮食体系。我们有理由相信:基于文化引领和数据驱动下的食育理念,必将成为学校食堂自营富有前瞻性和创新性的有益探索。未来,中山纪念中学火炬二中将进一步将文化引领与食育创新融合,通过数据驱动科学优化食育方案,为全面提升学生的身心健康水平提供更多藜园样本。