| 发布单位 | 国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2025-03-16 | 生效日期 | 2025-09-16 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
GB 5009.183-2025 食品安全国家标准 食品中脲酶的测定
本标准代替GB 5413.31-2013 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定
本标准代替GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
本标准代替GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。
第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。
第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。
本标准于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》附录A 和GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》附录A 检测标准。
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