| 发布单位 | 南京市市场监督管理局 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2023-12-12 | 生效日期 | 2023-12-14 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DB3201/T 1172-2023 集中配餐管理规范
本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
本文件适用于提供集中配餐服务的食品经营企业对集中配餐活动的管理。
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