| 发布单位 | 湖南省卫生健康委员会 | 发布文号 | |
| 发布日期 | 2022-12-09 | 生效日期 | 2023-06-09 |
| 有效性状态 | 废止日期 | 暂无 | |
| 属性 | 专业属性 | ||
| 备注 | |||
标准介绍
DBS43/ 015-2022 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
本文件规定了中央厨房的术语和定义、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程食品安全控制、检验与留样、产品贮存与配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理、追溯与召回和记录与文件的要求。
本文件适用于湖南省范围内的所有中央厨房。
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