Q/HBQ 0001 S-2023 素肉串(豆制品)

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发布单位	河南省白师傅清真食品有限公司	发布文号
发布日期	2023-08-10	生效日期	2023-08-10
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/HBQ 0001 S-2023 素肉串（豆制品）

本标准规定了素肉串（豆制品）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆组织蛋白为主要原料，经原料预处理、植物油油炸（大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、玉米油、葵花籽油中的一种或几种），辅以香辛料或料粉（辣椒、孜然、八角、黑胡椒、花椒、小茴香、月桂叶、丁香、桂皮、麻椒、青麻椒、藤椒、白胡椒中的几种）、豆瓣酱、食用盐、谷氨酸钠（味精）、白砂糖、芝麻、辣椒油、羊油、牛油、鸡油、山梨酸钾、辣椒红、食品用香精中的几种，经混合调味、穿串、袋装、真空包装、杀菌加工而制成的素肉串（豆制品）。

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