江西南城县全力保障两会期间餐饮服务食品安全

中国食品安全网讯（南城县市场监督管理局 邱雨康 汪呈瑞）2月1日至4日，政治协商会议南城县第十六届委员会第四次会议、南城县第十八届人民代表大会第四次会议相继召开。会议期间，南城县市场监督管理局科学安排、全程监督，严格开展会议期间餐饮服务食品安全保障工作，确保与会人员饮食安全。

高度重视，周密部署。该局成立了一个专门的领导小组，负责制定两会期间餐饮服务食品安全保障的工作方案和应急预案。明确职责分工，细化工作措施，层层落实责任。

检查现场 图片来源：南城县市场监督管理局

提前介入，消除隐患。该局餐饮服务监管股执法人员提前介入，对两会期间供餐的餐饮服务单位进行了全面检查，重点检查了食品原材料采购、储存、加工、制作等环节，确保食品原料来源可追溯，加工制作过程规范。并要求供餐单位履行食品安全主体责任，提高食品安全意识，并加强从业人员的食品安全知识培训。同时该局执法人员审查了菜谱，禁止供应高危食品，并督促从业人员规范操作，防止生熟食品混放。

检查现场 图片来源：南城县市场监督管理局

全程监督，驻点保障。会议期间，驻点人员每天坚持餐前对后厨场所环境、个人卫生、切配加工、烹饪制作、食品留样、餐具洗消等环节全程监督并填写《重大活动餐饮服务保障日志》，通过全过程不间断护航，有效防范和化解了各类食品安全风险，实现了食品安全零差错、零投诉、零事故的保障目标，全力保障两会顺利圆满完成。