四维发力推进食品添加剂使用专项整治

中国食品安全报讯（钟源 记者胡毅）为落实年度湖北省政府民生实事中“开展食品添加剂使用专项整治”的工作部署，湖北省市场监管局锚定守护群众“舌尖上的安全”核心目标，坚持问题导向、靶向施策，以新国标《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）实施为契机，聚焦生产、使用、节令等关键环节精准发力，构建起“风险排查—规范指导—宣传教育—严厉查处”全链条治理格局，切实筑牢食品添加剂安全监管防线。

执法人员在进行食品添加剂专项检查

聚焦风险做“减法”，多方位防控隐患问题

聚焦源头风险。结合新国标《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的全面实施，紧盯食品添加剂生产源头，督促监管人员对照GB 2760-2024标准排查辖区内企业生产食品添加剂产品的合法合规情况，禁止生产销售已经从GB 2760-2024标准中删除的食品添加剂产品；

聚焦使用风险。湖北省市场监管局明确风险清单、任务清单、措施清单等三张清单，将食品添加剂使用环节容易出现的14类风险问题作为检查的重点内容，强化检查的针对性和靶向性，着力提高问题发现率。全省共检查食品生产企业5899家、餐饮经营主体26424家，整改食品添加剂使用不规范等问题4961个。分析省内“两超一非”抽检监测结果，及时发现多批次添加剂不合格项目和非食用物质风险，并对相关市州市场监管局下发“提醒敦促函”。

聚焦节令风险。围绕网络舆情、节令食品和食品安全风险较为集中的重点产品，针对水产制品、椰子水、蛋白饮料、固体饮料、罐头食品、粽子、冷冻饮品等在全省范围内进行风险预警和提示，强化监管靶向性。

规范指导做“加法”，多角度提升管理水平

全省现场规范指导食品添加剂使用21002家次，10903家食品生产经营者作出减量使用和自觉抵制非法添加承诺，490家食品生产者通过优化加工工艺、升级设施设备等减少、降低食品添加剂使用的品种及用量。

抓指引。湖北省市场监管局通过微信公众号等新媒体，发布4期GB 2760-2024标准的宣传视频和政策解读。发布《致全省食品生产经营单位的提醒函》《餐饮环节食品添加剂知识及常见问题》，制发《湖北省食品生产经营主体食品添加剂规范使用指南》《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》《食品生产企业食品添加剂使用全流程追溯记录工作规范》，主动引导食品生产经营单位严格落实标准要求。

抓指导。紧盯当前食品添加监管中存在的短板和弱项，湖北省市场监管局制发《十类食品添加违法违规情形》，强化基层监管工作指导。武汉市市场监管局制发《食品生产环节食品添加监督检查指南》《食品添加剂使用专项整治工作告诫函》《食品添加剂使用宣传标语》以及国内其他地区35件典型案例，为基层监管人员提供执法参考。

抓提升。十堰市市场监管局围绕绿色食品饮料产业发展规划，鼓励16家地方特色产业企业加大工艺创新力度，降低添加剂依赖，提升产品品质与市场竞争力。青山区市场监管局采取约谈、培训、组织外区对标学习一整套组合拳，重点治理武钢18号门豆制品集中区20家小作坊食品添加剂管理不规范等问题。

宣传教育做“乘法”，多领域强化知识浸润

多样化开展科普宣传。湖北省市场监管局发布7期食品添加剂科普宣传小视频，科学宣传食品添加剂专业知识，各级市场监管部门发布食品添加剂科普信息和短视频2688次，引导消费者理性认识食品添加剂。

常态化开展主体培训。“线下+线上”开展食品生产经营主体培训，全省共线下培训食品生产经营主体12965家次，省市场监管局开设食品添加剂使用知识公益直播课堂，线上参训达3.3万人次。各地市场监管局针对部分地区小作坊“散、小、偏”的特点，创新推出“网格化摸排+点穴式指导”工作模式，组建专业团队深入乡镇，实施“一坊一策”现场教学。

系统化营造治理氛围。在全省范围内发布公开征集食品添加剂使用违法违规问题线索公告，曝光食品添加剂问题典型案例36起，营造浓厚的治理氛围。黄石市市场监管局为拓宽违法违规线索征集范围，采取“六区联动、线上线下”相结合的方式，畅通“信电网”三维渠道，累计接到有关投诉举报44件。

严厉查处做“除法”，多手段打击违法行为

进一步加大与公安部门的沟通交流力度，湖北省市场监管局与省公安厅共同会商2025年食品安全重点工作，在认真分析当前食品安全新形势、新问题，深入交流“两超一非”等问题方面加大案件移送力度、加强行刑衔接、严厉打击食品安全违法犯罪的有关举措，确保治理成效群众可感可及。今年以来，全省查处超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加非食用和有毒有害物质等行政违法案件684起，移送公安机关31起。