多措并举全力守好校园食品安全底线

中国食品安全报讯（朱小玲 记者胡毅）湖北省市场监管局认真贯彻落实湖北省委、省政府、省纪委监委工作部署，坚决贯彻食品安全“四个最严”要求，坚持“查、改、治”一体推进，以“校园餐”专项整治为牵引，多措并举，守好校园食品安全底线。

抓督导推进促落实。湖北省市场监管局会同驻局纪检监察组成立领导小组及“双专班”，印发工作方案，建立联合推进机制；多次召开全省系统调度部署会议，有力有序推进落实；建立“一把手领衔推进、班子成员包片”督导机制，采取带件下沉、实地检查和暗访抽查等方式对“校园餐”专项整治工作进行督导，针对责任落实不到位等问题下发“三书一函”5份。

抓常态监管查隐患。聚焦主体责任落实、环境卫生、有害生物防制等重点，会同教育、公安、卫生健康等部门，常态化开展校园食品安全全覆盖风险排查，共排查各类学校、幼儿园2.57万家（次）；各市、州市场监管部门按照不低于辖区中小学、幼儿园20%的比例开展监督抽查，共抽查1448个中小学食堂和4605个幼儿园食堂。突出校园食品添加剂使用、非法添加非食用物质、食材采购贮存等重点，督促中小学校和幼儿园落实“五专”管理要求，共检查暑期在营幼儿园食堂1959个。

抓薄弱环节补短板。紧盯部分学校食堂基础设施薄弱、布局不合理、设施设备不完善等问题，升级食堂硬件设施，推进372所学校食堂提档升级，新建42个，投入资金1.5亿元，建成“样板厨房”524个。突出校园大宗食材源头管理，规范大宗食材采购配送行为，建立食材供应商资质联合评审、评价退出管理等机制。聚焦校外供餐环节多等特点，联合教育厅开展校外供餐专项整治行动，整改食品安全隐患问题168个，立案查处违法案件5件，创新实施“白名单+风险名单”管理，全省校外供餐企业由84家减少为66家。

抓智慧监管提效能。依托“鄂食安”建立“省—市—县—所”四级通用“阳光智厨”平台，完善“AI智能抓拍+风险分类+预警督办+闭环处置”全链条监管功能模块。推进1.31万户学校食堂“互联网+AI明厨亮灶”接入“鄂食安”平台，其中幼儿园食堂、中小学校食堂和校外供餐单位已实现接入全覆盖。运用AI识别对有害生物入侵、操作间吸烟等10余种风险问题进行识别抓拍。

抓机制建设求长效。出台《加强校园食品安全全链条全流程管理监督的实施意见》《湖北省学校食堂食品安全“风险名单”管理工作指引》等制度、标准9项，建立“八规范五到位四监管三建设”机制，全面加强校园食品安全全链条管理。

抓人员培训提能力。广泛开展培训、考核、比武等活动，普及餐饮食品安全知识、提升管理人员履职能力，全省举办教育培训913场次，参训人员28万多人次。监督抽考各类学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员3.8万人次。成功举办首届“匠心杯”校园食品安全总监职业技能大赛，151名人员参赛，20名选手获奖。