漳州市诏安县市场监管局全力守护“开学第一餐”

中国食品安全网讯（沈诏英 记者陈家华）开学伊始，为进一步压实校园食品安全主体责任，切实保障在校师生食品安全，漳州市诏安县市场监督管理局邀请人大代表、政协委员共同参与校园食品安全监督检查。

检查现场

在福建省诏安第一中学食堂，人大代表、政协委员跟随执法人员深入学校食堂“证照公示区、资料收集区、后厨加工区、食材仓储区、清洗消毒区、食品留样区”六大重点区域，围绕“食材采购、储存加工、餐具消杀、过程管理”四大核心环节展开细致检查。

一是严格食材溯源管理。查看原辅料的进货票据、供应商资质等，并在“一品一码”平台上核对追溯信息是否及时、准确录入；二是严格加工操作规范。查看食品储存条件是否符合生熟分离等要求，同时检查食品留样是否符合规范，并对餐饮具清洗消毒流程进行优化指导；三是严查人员健康管理。检验从业人员健康证明是否在有效期内，督促落实晨检制度，加强开学前食品安全相关知识的培训考核；四是严查设施设备使用。重点检查“三防”设施的配备及“互联网+明厨亮灶”平台的运行情况，确保食品安全加工操作过程透明化、可追溯。

针对检查发现的食品安全问题，执法人员向学校食堂负责人提出了整改意见，督促其立行立改，确保问题得到有效解决。同时，执法人员进一步强调了校园食品安全工作的重要性，要求学校全面加强食品安全管理工作，切实落实食品安全主体责任，加强风险隐患排查治理，筑牢校园食品安全防线。

接下来，诏安县市场监督管理局将继续加大校园食品安全的检查力度，以更严格的标准、更有力的举措，推进全县校园食品安全整治工作，提升学校食品安全管理水平，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境。