厦门“月月十五查餐厅”行动突击检查学校食堂 把好开学食品关

中国食品安全网讯（黄煜 记者陈家华）春季开学在即，校园食品是否安全、后厨是否干净卫生、食品安全制度是否落实到位，成为家长们关注的热点问题。为守护好开学第一餐，2月15日，厦门市食安办开展“月月十五查餐厅”行动，组织集美区市场监管局、区教育局以及学生家长代表和媒体记者，对集美区两家学校食堂进行突击检查，全力保障师生饮食安全。

检查的第一站是厦门集美中学（侨英校区）。据悉，该校食堂目前主要为高三学生供餐，开学后预计每日供餐量达3000多人次。该校内设有食品安全检测室，检查当日，检测室工作人员对当天采购的西兰花、花菜、猪肉、牛肉等食材进行了快速检测，并对餐盘和勺子进行了洁净度检测。所有检测结果均为合格，并在食堂大屏幕上进行了公示。检查过程，执法人员首先查看了从业人员的健康证、晨检记录以及食材采购验收环节，发现该校食堂后厨分区合理、干净整洁，仓库食材均在保质期内，还配备了温度湿度监控设备。蔬菜加工区的刀具、砧板实行分色管理。备餐区还设置了日常自查表和食品留样记录表，管理较为规范。

随后，执法人员来到后溪中心幼儿园。由于幼儿园尚未开学，但校方已对食堂进行了大扫除，对所有餐具和容器进行了严格消毒。执法人员深入食堂后厨、仓储间、配餐区等重点区域，对“三防”设施配备以及储存加工、食品留样、用具洗消等重要环节进行了检查。此外，还检查了食堂信息公示栏、从业人员健康证、以及日常监管信息记录等关键点。临近开学，执法人员督促该学校对硬件设施进行全面检修、清洗、消毒，确保设施设备正常有效运转。

“从食材检测到后厨管理，每个环节都很细致，孩子在食堂就餐，我们家长也放心。”参与此次检查的高一学生家长代表卢先生表示，整体检查结果令人满意。接下来，厦门市市场监管部门将持续开展对学校食堂的监管工作切实保障校园食品安全。