上海崇明区筑牢重大活动食品安全防线

中国食品安全报讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海市崇明区两会隆重召开且顺利闭幕。会议期间，上海市崇明区市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，全程驻点监管、精准防控。全过程出动执法人员48人次，开展快检296项次，累计保障18餐次、4542人次用餐安全，圆满完成保障任务。

崇明区市场监管局始终坚守初心，以严谨细致、精益求精的态度对待每一次保障任务，圆满完成2025年环崇明岛国际自盟女子公路世界巡回赛、2025年IRONMAN 70.3上海崇明站赛事、2025年“一带一路”中国龙3×3国际邀请赛等多项食品安全保障任务，累计出动执法人员240人次，开展快检1400余次，保障1.6万余人次就餐安全，全年食品安全保障工作“零事故”。

一是事前织密“保障网”，提前介入做指导。赛事、活动举办前，牵头组建保障小组制定专项保障方案及应急处置预案，明确责任分工。保障小组提前对接供餐单位，审核菜谱、核查原料质量与供应商资质，抽样送检排除风险，并组织从业人员开展专题培训及考核，进一步强化安全意识、规范操作行为，全方位夯实保障根基。二是事中绷紧“安全弦”，全程监管抓落实。赛事、活动举办期间，保障小组全程驻点开展全方位监督，紧盯场所卫生、原料管理、加工操作等关键环节，精准消除风险盲区，以全流程管控筑牢安全防线。同时，启用视频监控覆盖厨房、冷菜专间等重点区域，安排专人实时巡查并联动“云对话”机制，同步开展多类快速检测，筛查原料安全、餐饮具洁净度及菜肴熟制情况，有效阻断安全隐患。三是事后汇编“经验簿”，复盘总结促长效。每日保障结束，保障小组及时开展复盘，集中研判风险、分析问题根源，同步将整改要求反馈至供餐单位，推动问题整改和责任落地。在此基础上，组织召开专题总结会，系统提炼可复制、可推广的保障经验与模式，同时对全流程文书记录和工作数据进行系统化梳理汇编，确保资料规范归档，形成完整工作闭环。

2025年，崇明区市场监管局以扎实举措圆满完成各项食品安全保障任务，用“零事故”成效筑牢群众“舌尖上的安全”防线。下一步，将持续总结固化经验，优化事前、事中、事后全链条保障模式，以更高标准、更严要求护航每一场重大赛事、活动，为崇明区高质量发展贡献市场监管力量。