中国食品安全报讯（洪泉 钟人木 朱秋红）入夏时节，夜市经济持续升温。近日，广西壮族自治区贺州市钟山县市场监管局联合公安部门开展专项整治行动，通过拉网式排查、源头化监管，严厉打击制售假劣肉制品等农村假冒伪劣食品违法行为，让群众吃得放心、吃得安心。
错峰检查，点亮夜间“监管灯”。此次行动以夜市经营的牛羊肉、猪肉、禽肉及其制品为主要检查对象，包括烤肉串、卤味、肉馅类小吃等。检查食品经营许可证、健康证等证件，核查食品经营许可范围，杜绝超范围经营。同时，监管部门还将对向夜市供应肉制品的无固定门店供应商，以及来源不明的供应商进行溯源排查，确保肉类产品来源合法、质量安全。
紧盯重点，严把原料安全关。检查采购原辅料是否履行索证索票和进货查验义务，是否使用腐败变质、未经检验检疫、病死畜禽肉以及来源不明的原辅料加工食品。加工经营是否合规，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质行为。重点打击“以假充真”等违法行为，包装上打着“汼肉风味小串”“牛肉风味小串”“洋肉风味小串”等名称的食品，但实则为鸭肉、鸡肉，配料成分并无牛肉、羊肉。
同步普法，构建共治新格局。检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，现场指导从业人员辨别合格肉品、“杜绝假劣肉”；建立“夜市商户联络群”，及时推送食品安全案例及政策解读，引导经营者自觉落实食品安全主体责任。
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