绍兴越城区开启食安新知实践之旅

2025-02-20 16:09来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（董晓琳）“一根小小的试纸，几分钟内就能判断出蔬果中是否有农药残留；一台便携式仪器，可以快速检测出肉类中的兽药残留……”日前，浙江省绍兴市越城区稽山街道阳光社区的学生和家长做客越城区市场监管局的农产品快检室，聚焦生活中常见的食用农产品，揭示隐藏其中的健康密码，开启食安新知实践之旅。

活动首先由食品流通科负责人向学生和家长深入浅出地讲授食用农产品快检项目类别、快检技术原理、应用场景以及日常食品安全风险防控。紧接着在快检技术员的指导下，学生们迫不及待地动手参与了样品的前处理、准备试剂和胶体金卡、现场制样、快速检测、判定检测结果的全过程，零距离接触氮吹仪、均质器、电子秤、综合检测仪、离心机等设备，将理论与实践相结合，强化了知识内化。学生在实验中直观了解了农产品从田间到餐桌的风险管控，如数字化追溯、农药半衰期、重金属污染途径等，能更理性看待食品安全问题，减少对“添加剂”“农残”的盲目恐慌。相较于纯理论教学，“动手检测—观察现象—分析结果”的流程更具趣味性。

通过“授课+实验”传播食用农产品快检知识，不仅显著提升了青少年对科学问题的关注和解决能力，更培养了其成为食品安全领域的“宣传员”和“实践者”。这种模式实现了由课堂向社会的价值延伸，激发了学生群体对食品安全问题的关注和参与热情，助力构建食品安全社会共治格局。